要有好氣色 就看微量元素 - 膽固醇

記者萬博超／台北報導 台灣新生報

想要有好氣色，微量元素不可少，營養師周千欽表示，例如鎂、鐵、銅、錳除了扮演造血
因子的角色外，還促進新陳代謝、避免肌膚黯淡。
周千欽指出，鎂、鐵、銅、錳主要存在瘦肉、深綠色葉菜、海帶、蛋黃、豆類製品中，只
要均衡飲食便能充分攝取。

嚴格素食者比較容易缺乏有「紅色維生素」之稱的B12，也是造血不可或缺的營養素，存
在於魚肉、貝類、雞蛋、紫菜；素食者可適度補充紫菜、海帶。

與好氣色相關的營養素還有葉酸，主要功能在幫助紅血球的製造、提升骨髓的造血機能，
主要存於綠葉蔬菜、豆莢、蘆筍、綠花椰菜、哈密瓜等食物中；而「抗壞血酸」維生素C
，可以幫助細胞間質膠原的形成，鞏固細胞間相連的緊緻性，增加皮膚彈力，還兼具抗氧
化、美白的效果，不妨搭配木耳、秋葵、海帶、山藥、菇類、雞腳、蹄筋、海參等含膠質
的食物。但膽固醇、血脂肪過高問題的民眾，少吃豬、雞、魚皮等動物性脂肪。

營養師提醒，嗜吃肉類、油炸物、甜食等食物，則容易使肌膚遭受氧化因子破壞而出現皺
紋、加速老化。均衡攝取各類食物、不偏食，才能提升肌膚新陳代謝力。

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