薑黃素保肝 抑制纖維化 - 養生

薑黃素保肝 抑制纖維化
更新日期:2011/10/07 20:20 （中央社記者陳清芳台北7日電）喝酒、吃藥傷肝的人，薑
黃素或許能保肝，台灣學者以動物試驗發現，薑黃素可延緩肝臟纖維化，預防成肝硬化或
癌化，但是要大量服用才有效，咖哩飯裡的薑黃素含量並不夠。


台灣大學動物科學技術系副教授邱智賢今天指出，美國正在進行薑黃素抗癌的第1期臨床
試驗，他以同樣的劑量進行肝纖維化治療試驗，結果實驗鼠餵食後，每隻都達到預期的反
應，且沒有毒性反應。


這反應就是「細胞凋亡」，邱智賢解釋，正常肝細胞走完正常生命週期，就該壽終正寢；
然而，當酒精、藥物、化學藥物等因素造成慢性肝發炎，肝細胞劇烈壞死，反復的損傷及
修復過程，使得肝細胞生命週期逸出常軌，柔軟的肝葉慢慢纖維化變硬，甚至繼續惡化至
肝硬化、癌化。


台大動物科技系和高雄榮民總醫院透過動物試驗，首次發現薑黃素「可以調控肝細胞的死
亡方式」，以及生物作用的路徑，成功延緩肝纖維化的發生，研究論文已獲刊登於營養生
化學期刊 （Journal ofNutritional Biochemistry）。


薑黃素是由薑黃根莖萃取出的天然化學物質，常被作為食物辛香料，也是常見食材咖哩中
的成分之一。薑黃素是印度及中藥中所廣泛使用的藥材，近來研究也發現其具有抗氧化、
抗發炎、抑制癌細胞生長以及對抗慢性肝病等功能。


邱智賢指出，預期未來薑黃素可發展為抑制肝纖維化的藥物，實驗所用的薑黃素是高濃度
純化萃取，實驗鼠吃了不會變黃，咖哩飯和市售薑黃素保健食品的薑黃素劑量太低又不純
，吃到人變黃，恐怕也不會有具體效果。


http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/111007/5/304gi.html

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