葡萄乾對人體有何功用? - 糖尿病

葡萄乾對人體有何功用? (中、西醫師 張成國 )

http://chang-chung-gwo.blogspot.com/2008/12/blog-post_24.html


這篇有關葡萄乾的相關訊息，是由柯小姐所提供，

我覺得很有參考價值，故將其部分內容摘錄，與大家分享:



葡萄乾能袪病延年～自由基的最佳剋星:


現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，

他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相

當低廉，一年到頭都可以購買到。

別看葡萄乾外型很小，不起眼，

但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄乾的營養價值非常高，

它的主要成份為葡萄糖；

葡萄糖在體內被吸收後，

立刻就會變成身體所需要的能源。

正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。

除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，

所以它對貧血症狀也很有功效。


葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──

葡萄乾必須經過曝曬的過程。

正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，

其中的一種為多元酚。

我們的身體有所謂「自由基」的物質，

它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。

不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。

一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，

它將會干擾到細胞的正常狀態，

導致黑斑、皺紋等老化現象，

並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、

糖尿病等現代文明病的原因。

為了保護身體，以免受到自由基之害，

必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。

以食品所含有的抗氧化物質來說，

最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。

但是，「多元酚」有很多不同種類，

它們的作用力與效力各有不同。

如果考慮到我們身體狀況的話，

最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、

又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，

所以想多攝取多元酚的話，

那就必須連果皮也吃下去。

但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，

只吃裏面的果肉；

這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

所以就這一點來說，

葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，

所以很容易地連皮跟種子都吃進去，

這樣的吃法才能得到效果，

當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄乾加醋，將使效果更好

以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。

以綠茶所含有兒茶酸」來說，

它的化學組合只有單獨一個而已。

然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，

而且連在一起，形狀顯得非常大。

此種物質稱之為「花色素」，

具有很強大的抗氧化力。

葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

葡萄乾的第一個優點是，

經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，

所以就算吃很少的量，

也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄乾的第二個優點是，

它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

葡萄乾含有很多的糖分，

所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

過去人們在製造葡萄乾時，

喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。

這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。

因為葡萄皮所含有的多元酚，

具有防止黴菌生成的作用。

說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。

但是，有一種方法可以使這種好處倍增，

那就是使用醋來醃漬葡萄乾。

我們日常所使用的醋具有很多種功能，

那就是─


1.提高我們身體的代謝機能。

2.快速地消除疲勞。

3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，

偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

4.消除肥胖。

5.使胃腸機能轉好，消除便秘。


由此可見，醋不僅能夠預防成人病，

改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，

如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，

將有如老虎添翼一般，

能夠更有利地發揮出花色素的效果。

但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，

雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，

醋的攝取量也不宜超過一大匙。


加醋葡萄乾的做法 :

加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，

很合乎經濟的原則。

只要準備兩樣東西──

葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。


以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：

一種是做好就可以吃；

另外一種是必須醃制一夜才能夠吃。

讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法，

若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，

做一次份量的葡萄乾吧！

因為做好後立刻就可以吃。


材料:

一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。


做法:

1.把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，

澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透

葡萄乾後就可以吃了。


醃一夜後才能吃的醋葡萄乾:

想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。

這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，

讓醋充分地沁入葡萄乾裏面。

採取這種做法可以獲得比較高的療效。


材料:

葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。

一個能夠密封的容器。


做法:

1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裏。

2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裏面，

一直到醋淹過葡萄乾為止。

3.只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裏面，

使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，

不妨在浸炮的容器裏再加入一大匙冷開水，

如此就能夠沖淡酸味。


醋葡萄乾可以改善常見的疾病如下:

1.吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌

2.醋葡萄乾對視力恢復非常有效

3.醋葡萄乾能美化肌膚

4.吃醋葡萄能快速消除疲勞

5.醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎

6.醋葡萄乾可改善老花眼

7.醋葡萄乾大幅度改善貧血

8.醋葡萄乾可改善皮膚病

9.醋葡萄乾防止減肥後再複胖

10.醋葡萄乾可改善子宮肌瘤

11.醋葡萄乾可使耳鳴、鼻炎現象改善

12.醋葡萄乾改善了癡呆症

13.醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感

14.醋葡萄乾可改善全身皮下出血

15.吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕

16.醋葡萄乾使長年的膠原病好轉






--

--