胡蘿汁要不要煮熟哩? - 養生

剛查了書，
胡蘿蔔生食、熟食都好，
但煮過的胡蘿蔔營養成分會稍作改變，
也會使營養素有更多的生物學效應。

重點是：類胡蘿蔔素和維生素A都是脂溶性，
且溶於油脂後也較好吸收，
所以為達到人體吸收的最高效益，
請搭配油脂食用。

其實生食也是有些要注意的，請參考下面文章
生機飲食的陷阱
作者：陳思廷（台北醫學院藥學系畢，中華民國藥師，
美國威斯康辛州立大學食品營養碩士，美國營養師學會會員）

http://www.thinkerstar.com/WSLF/NaturMed/senji02.htm

希望回答有幫助~




※ 引述《kobe6626955 (阿倫)》之銘言：
: 胡蘿蔔汁煮沸成熟汁飲用吸收率達93%。
: 胡蘿蔔生汁飲用吸收率僅10%
: 以上
: 有證據嗎?
: 還有果汁機=榨汁機?
: 還是像那種全食物的果汁機??
: 大家都怎麼喝呢?

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