研究：愛吃紅肉 中風風險升高 - 養生

（路透紐約1日電）根據1項針對超過3萬名瑞典婦女進行的研究，婦女若食用大量紅肉，
可能會提高中風風險。


研究團隊發現，相較於每天食用紅肉少於25公克的婦女，前1/10吃下最多紅肉的婦女，因
為腦部血流阻塞而中風的風險高出42%，她們每天吃至少102公克紅肉。


大量食用紅肉有許多不良作用，像是提高罹患特定癌症、心臟病及高血壓的風險。迄今僅
有3項研究著眼於食用紅肉和中風間的關係。且僅1項研究發現中風和食用紅肉有關聯。


為了進一步研究，斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所（Karolinska Institutet）的拉森（
Susanna Larsson）與同僚針對3萬4670名、年齡介於39歲到73歲的婦女進行研究。1997年
展開研究時，這些婦女全都沒有罹患癌症和心血管疾病。


追蹤10年期間，共有1680名婦女（4%）中風。其中78%的中風案例都是腦梗塞，這也是最
常見的中風類型。

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