洋蔥的三個藥膳方 - 養生

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大洋健康--健康時報

洋蔥的三個藥膳方

洋蔥性溫味辛，可溫通解表，發散風寒，燥濕解毒，
用於外感風寒，身痛無汗，胃寒納呆，食積脹滿等症。
洋蔥又是良好的天然抗癌食品，經化驗證實，洋蔥與大蒜相似，
都含有“蒜素”及硫化硒，能夠抑制致癌物質亞硝胺的合成，
還有促進吞噬細胞破壞癌細胞的功能。洋蔥中還含有櫟皮黃素、
谷胱甘"月太"，對防癌抗癌也起重要作用。

洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，
從而降低血糖。洋蔥中含有前列腺素A，可擴張血管，
減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化，
降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮素類物質，
在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些與肥胖、
高血脂、動脈硬化等症的預防有益，
這與中醫理論稱洋蔥有燥濕解毒功能有相近之處。

用洋蔥做食療藥膳介紹如下：
解表散寒方：
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。
可口可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生薑50克切絲，
紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱頻頻飲之。

醒脾健胃方：
用於脾胃虛寒，運化不足引起的食少納呆，上腹不適，
脘腹冷痛，厭食嘔逆等症。瘦肉100克切絲，加薑絲煸熟，
洋蔥100克切片，蘿蔔50克切絲，鹽及調料一併加入，
大火翻炒即可起鍋。

燥濕解毒方：
用於貪食葷腥厚味，脾虛濕困，
淤毒內阻引起的肥胖、高血脂、下肢水腫、痰多胸悶等症。
高粱米及生苡米各100克，涼水泡4小時後慢火煮粥，待米爛時，
南瓜100克切塊，洋蔥100克切丁入粥同煮至熟，甜、鹹自調。
洋蔥辛溫發散，對陰虛盜汗者少用。如潮熱多汗、虛煩少眠、
五心煩熱等應避免溫燥之品，以防傷陰助火。洋蔥辛溫，
胃火熾盛者不用，過多食用會胃腸脹氣。
（編輯： whe ）

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