他吃十榖米 她吃五榖米 劉哲豪抗癌有方 … - 養生

※ 引述《aatai (遊戲機)》之銘言：
: 十 榖 米
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: 他吃十榖米 她吃五榖米 劉哲豪抗癌有方 文／蘇嫻雅
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: 糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥
: 芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁

: 推 cherrypink:請問十榖米要去哪買啊? 台南永康@@ 08/28 14:29
: 推 aatai:可以去台南版問問看 08/28 23:44

五穀米或十穀米基本上在超市都可以買得到
或直接上米行或專賣穀麥雜糧的商店依各人的喜好請店家幫忙選配
芡實和蓮子是其中價錢最高的，一斤一百多
所以如果想省一點的話，可以請店家幫忙配成八穀米
再個別買芡實和蓮子，吃的時候各自配一點

十穀米因為比一般白米更容易找米蟲，所以保存時照理說應該要冷藏起來的
另外在選購的時候，必須要特別注意一下品質，品質好的穀類外殼油亮
本身有其特別的香氣；當然品質的優劣也影響價錢的高低，貨比三家時
除了看價錢，也別忘了注意一下東西的好壞

十穀米煮之前一定要用水浸泡 否則當中的糙米、芡實、蓮子、紅薏仁
外殼不容易煮透，浸泡的時間最好可以在三個小時以上，我個人通常會
在前晚睡覺前就把米洗好用水浸泡，隔天早上再煮
煮的時候內外鍋的水可以多，譬如平常煮飯的三至四倍
我喜歡比十穀米煮成粥，比較不易失敗
當然煮成乾飯也可以，但水的比例，浸泡的時間要控制得當；比平常煮飯難度較高
吃不慣糙米，可用胚芽米代替，選購品質好且具香氣的米
烹煮十穀米時真可謂滿室馨香，吃過後再回頭吃白米會覺得味同嚼臘


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