推廣每周一蔬食 食譜大放送 - 養生
By Sarah
at 2013-01-05T17:46
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高市90所學校實施 學生及家長反應不一 有人吃不慣另帶便當 環局辦比賽將料理印成食
譜推廣
【中國時報 呂素麗/高雄報導】2010.07.09
節能減碳、蔬食正夯,高雄市有九十所學校營養午餐,每周或每月一次蔬食,實施以
來,學生及家長反應不一,有人贊成、有人反對,不少人反應素食料理沒什麼變化;事實
上,如果會烹調,色香味俱全的蔬食料理,便宜、好看好吃又營養具有,相當多樣性。
教育局特地公布蔬食食譜供學校參考,環保局也舉辦蔬食比賽,並將比賽料理印成食
譜,贈送給大家,希望讓蔬食落實到一般家庭。
教育局從九十六年起推動健康促進學校,鼓勵學校營養午餐多蔬食,今年三月統計,
全市有九十所學校響應,其中每周一餐蔬食的學校有四十所、每月一餐有十七所、每月兩
餐有卅三所學校。
學生對蔬食反應不一,有些學生吃不慣沒魚沒肉的菜餚,也有家長反對,擔心孩子吃
素不夠營養,在學校蔬食當天,特別另外為孩子準備便當;不過,贊成每周一素的學生及
家長也不少,他們認為,平常吃太多油膩的魚肉,一周或一月一餐蔬食,換換口味也不錯
。
更有贊成蔬食的家長寫信到市長信箱,認為「吃素對身體很好」,希望教育局積極推
動每周一蔬一素;市府在市政會議上做成決議,鼓勵學校機關一周一天不吃肉,雖然沒有
強制性,但不少學校及機關響應。
三民二分局就是典型例子,分局長林金郎於四月十二日起推動「周一無肉日」,每逢
周一,餐廳午餐供應素食,經常滿座,連分局附近的中華電信員工都聞香而至,加入吃素
一族。
兼具警員及廚師身分的黃正一說,周一無肉日比吃葷食還多人;他每天供應素食五菜
或六菜一湯,經常變化菜色,全部採用自然食材,員工吃很習慣;他說,母親是慈濟人,
茹素多年,煮素食對他來說,沒什麼困難,看到同仁吃得高興,他也很有成就感。
有些人排斥蔬食是因為不懂得如何煮出好吃又營養的素食料理,為此,環保局到各社
區推廣蔬食,並在五月間舉辦蔬食比賽,參加者利用天然素材,烹調出色香味俱全的蔬食
料理,便宜、好看好吃又營養;環保局並將比賽的料理印製二千本食譜,將贈送給大家,
有需要的民眾請電洽環保局第五科索取,電話:(○七)三三七三四○二。
中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=10889
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