排骨花生仁粥 無藥也可補腎強筋骨 - 養生

冬季養生食材不一定要使用中藥材。中醫有「藥食同源」的說法，中醫師楊淑媚指出，排
骨花生仁粥含有排骨、花生仁、白米、薑絲、鹽巴等食材，其中，排骨性平味鹹，能補腎
強筋骨，對於經常腰膝無力、筋骨痠痛的人有改善的幫助，同時排骨對骨骼生長有一定的
作用，也對骨折的癒合有一定程度的幫助。

但是患有關節急性發炎或是出現紅腫熱痛等症狀者，並不適合食用排骨。

中醫認為，腎主骨生髓，骨骼在中醫來說是與腎最有關聯性，同樣的，傳統中醫有所謂「
以形補形」的說法，所以吃排骨可以補充骨質，適合在冬季時期用來保養腎臟，然而，如
果單純吃排骨，很容易吃膩也容易變胖，所以若做成排骨花生仁粥比較合適。

排骨花生仁粥需準備排骨5小塊，以個人食量為主，然後加上花生仁半杯、白米1杯、薑絲
少許、鹽巴少量。做法：將這些食材加入8杯的水，然後就放入電鍋共同煮成粥，最後加
入鹽巴調味即可食用，其中，花生仁有助於補中和胃，改善反胃、消化不良等情形；薑絲
能幫助人體溫中、散寒。

作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 – 2011年12月21日 上午12:04

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