我的健康飲食觀念 - 養生

均衡飲食是老生常談，但真的很重要，蔬果各種顏色都要吃能夠多方攝取最好，
五色蔬果可以幫助眼睛的感光細胞增加活力，提供重要的礦物質與維生素以及
各種抗氧化物，可以維持身體機能，增強免疫力甚至抗癌，而纖維素可以暢通
消化道，避免消化道疾病如痔瘡便秘，甚至腸癌。

我常吃也建議吃的蔬果有:花椰菜(白色綠色都吃，綠色最好)與高麗菜這十字花科類
植物可以抗癌(不論在纖維素或其他營養素綠花菜都是第一名)，紅蘿蔔與南瓜
有胡蘿蔔素可以抗氧化(可以轉化維生素A幫助細胞增加抵抗力)，維生素C最多的是
芭樂，對男女生最好的是小番茄，茄紅素可以抗氧化，預防攝護腺癌，也有豐富
維生素C是最佳的解壓水果(我吃很多，別空腹吃會傷胃)。 蔬果果汁建議少喝，
因為他養分製造過程中會流失且糖分太多纖維素少。

我常自己燙青菜或買水果吃這樣最健康，一定要反覆用清水(非鹽水)沖洗，
因為現在的殘留農藥會致癌。還有多吃藻類，海帶芽海藻等等，有人體無法製造
的17種礦物質，藻類是海中的黃金這很重要，加上食用天然海鹽就可以補足身體
所有礦物質(身體無法生產礦物質，必須由體外攝取)。

病從口入一點都沒錯，怎麼吃，吃出健康很重要，我已經不吃燒烤與油炸類，
也不常吃零食餅乾，因為有反式脂肪與亞硝酸胺會致癌。
肉類以白肉為主，深海中小型魚和雞肉都不錯，具有優質蛋白質且熱量低，
少吃大型魚因為有重金屬和輻射汙染嚴重(透過食物鏈)，我不吃鴨鵝肉因為
台灣河川都被重工業污染。若貧血需要補血者以牛肉最好，水煮蛋次之，
因為牛肉與蛋黃富含造血之母-維生素B12，維生素B群能讓身體充滿活力與爆發力，
一般都是早上或下午補充錠劑，晚上服用會睡不著唷。
以上一點點飲食心得與大家分享。

--