得舒飲食 連續使用兩周可降低血壓 - 養生

【台灣新生報╱記者鍾佩芳／台北報導】 2009.05.06 08:39 am


五十歲以上的人口高血壓盛行率為38.5%，也就是說人到半百後，有近八成民眾不是有高
血壓就是有高血壓的風險。董氏基金會食品營養組主任許惠玉昨（5）日表示，高血壓患
者若連續使用兩周的得舒飲食的飲食療法，可降低8~10%的血壓。

何謂得舒療法呢?許主任表示，得舒飲食（簡稱DASH）是唯一正式納入美國最新高血壓教
育計畫手冊的一個經科學及臨床試驗証實，能有效降低血壓的飲食治療方法，與減鈉、減
重、運動、節制飲酒，並列在生活療法中。

中研院生物醫學研究所暨台大流病所、微生所教授潘文涵則表示，得舒飲食強調高鉀、高
鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富的不飽和脂肪酸、節制的飽和脂肪酸，是經臨床實驗證實，
有多重健康效益的高血壓防治飲食。透過得舒飲食，原先吃兩顆降血壓藥者可減為一顆，
屬高血壓前期的民眾則有機會靠飲食遠離疾病，是具體可行的飲食控制方案。

中華民國血脂及動脈硬化學會理事長陳肇文表示，得舒飲食因可增加膳食纖維、降低飽和
脂肪酸與膽固醇，所以具有控制血膽固醇以及預防冠狀動脈心臟病的特質。

對於有高血壓患者而言，要如何來落實得舒飲食呢?許主任也提出五大原則給民眾做參考
，首先，飲食選擇全穀根莖類，在主食部份，至少要有三分之二以上選用未精緻的全穀類
或以根莖類取代精緻過的白飯、白麵製品等。若民眾一開始無法適應的話，可先以一半白
米加上一半的全穀米、豆類或根莖類，等到口感上逐漸適應後再慢慢增加全穀根莖類〈包
括糙米、小麥、薏仁、馬鈴薯、山藥、地瓜、豆類等〉的比例即可。

其次，每天需攝取五份以上的蔬菜及五份以上的水果，並多選用含鉀類豐富的種類〈包括
菠菜、空心菜、韭菜、青花菜、金針菇、竹筍、香瓜、哈密瓜、芭樂、香蕉、木瓜、奇異
果等〉。

第三、高血壓患者每天需攝取兩份低脂或脫脂乳品〈包括鮮乳、保久乳、優酪乳、優格等
〉，可於三餐或點心時食用。第四、以豆製品或去皮的白肉〈魚肉、雞、鴨、鵝等〉來取
代紅肉〈豬、牛、羊及內臟類〉，且一天不要吃高過半顆蛋。第五、吃堅果用好油，烹調
時選用各式好油〈如橄欖油、芥花油、葵花油、沙拉油等〉來取代奶油、豬油等。

許主任表示，得舒飲食的五項原則可有效幫助高血壓患者控制血壓、有益於民眾預防高血
壓，但慢性腎病變病患在採納得舒飲食前，應先經過醫師和營養師的評估。

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【2009/05/06 台灣新生報】@ http://udn.com/


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子女應冠父母雙姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是結婚，不是嫁!
(小孩雙姓，不拿夫家聘金/餅錢，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸媽過，兩性平等平權！)
現在是男女可以(從姓)平等的時代，小孩從父母雙姓，除夕夜，孝順自己父母等等，都是
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英、法、德、美、韓、大陸、阿根廷等國，有越來越多人使用雙姓; 布裘戀、妮可基嫚、
茱蒂福斯特的小孩也雙姓！ v(￣︶￣)y http://tinyurl.com/47arho

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