年輕茹素者的飲食異常風險可能增加 - 暴食

這是一篇新聞，文長，可以點下面網址觀看。
http://news.msn.com.tw/news1241948.aspx

或是直接看以下原文轉錄。

我大概高中吃素，實行到大學為極致，然後就受ED、憂鬱、OD而苦。
經過一串似休學的日子，我現在雖然好差不多了，
目前是有幸把大四當大二重念，但對自己飲食標準還是很高，還是盡量吃素..。

看了這份新聞覺得，吃素真的跟這些有關嗎？
不知道板上有沒有素食主義者存在？
是對身材執著而吃素？
還是因為吃素然後引發對飲食的莫名執著呢？

----以下為原文--------------------------------------------

年輕茹素者的飲食異常風險可能增加 更新日期:2009/04/12 00:15

　　April 7, 2009 — 新研究認為，茹素的青少年與年輕成人發生異常

飲食行為的風險較大。
　　

　　針對Project EAT這項青少年飲食和體重狀態與社會環境、個人與行

為研究之資料的大型橫斷面研究分析顯示，茹素的青少年與年輕成人比

非茹素者更可能發生失控的暴食。
　　

　　再者，相較於未曾茹素者，曾經茹素的青少年與年輕成人更可能發

生偏激的體重控制行為。
　　

　　主要研究者、聖約翰大學與聖Benedict學院的Ramona Robinson-O'Brien

博士向Medscape Psychiatry表示，已發表的研究結果認為，茹素的青少年

與年輕成人可藉由增加蔬果攝取而對健康有好處，年輕成人也能有降低過重

與肥胖相關風險的好處。
　　

　　她指出，不過，現正茹素者的暴食風險可能增加，曾經茹素者可能

發生偏激、不健康的體重控制行為。
　　

　　這項研究發表於4月號的美國飲食協會期刊。
　　


　　【可接受的減重策略】


　　根據作者表示，之前的研究指出，有飲食異常症狀的青少年

可將茹素作為可行的減重策略，因為這是社會上可接受作為避免

食用某些類型食物的方法。再者，他們指出，青少女比青少年更

可能採用茹素作為減重方法。
　　
　　為了檢視現正茹素與曾經茹素之青少年與年輕成人的特徵，

並探究茹素、體重、飲食攝取、體重控制行為等的關聯，研究者

分析了2,516名年紀15至23歲研究對象的資料。
　　
　　這些研究對象屬於Project EAT-I這個對31所明尼蘇達學校之

中高年級學生的課堂調查，在1998至1999學年進行有關食物頻率問

卷，與人體測量資料的調查。
　　
　　研究對象分類為現正茹素者(4.3%)、曾經茹素者(10.8%)、

未曾茹素者(84.9%)。根據年齡分為兩個世代：青少年(15至18歲)

與年輕成人(19至23歲)。
　　
　　研究者郵寄調查給Project EAT-I所有的研究對象，包括評估

茹素與體重狀態的問題、飲食品質、體能、暴食、體重控制行為、

物質濫用與人口統計學資料等調查。總共獲得2,516人完成調查，

據以進行最後的分析。
　　
　　【比較不會過重】

　　在青少年中，相較於未曾茹素者，曾經茹素者有較高比率進行

比較偏激的不健康的體重控制行為，例如吃減肥藥與催吐，以及使

用瀉藥和利尿劑(P < .005)。曾經茹素的年輕成人也是如此(P < .001)。
　　
　　此外，相較於未曾茹素者，現正茹素和曾經茹素的青少年，

有較高比率發生過失控的暴食(P < .001)。
　　
　　在年輕成人中，相較於曾經茹素和未曾茹素者，現正茹素者有

較高比率發生過失控的暴食。
　　
　　研究者也發現，在青少年中，體重狀態並無相關的統計顯著差異。

年輕成人中，相較於未曾茹素者，現正茹素者有較低的身體質量指數，

且比較不會過重或肥胖。
　　
　　在青少年中，相較於曾經茹素和未曾茹素者，現正茹素者每日攝取

最多的蔬果份數(P < .001)與最低的總脂肪與飽和脂肪熱量(P < .001)。
　　
　　在青少年和年輕成人中，現正茹素、曾經茹素和未曾茹素者，有關從

事中度與強度體能活動或參與可維持某一體重的運動或活動的時間，並無

統計上的顯著差異 。
　　
　　【評估動機可能是重要的】

　　Robinson-O'Brien博士表示，研究發現認為，醫師評估個人

選擇素食的動機可能會有所幫助，評估異常飲食行為時，需詢問

有關目前和以前的素食狀態。
　　
　　再者，她表示，當指導青少年和年輕成人茹素者的適當營養

與餐食計畫時，重點在於確認潛在的健康利益與素食飲食的風險。
　　
　　Robinson-O'Brien博士表示，對此族群的後續研究對於確認茹

素的長期利益與風險將有所幫助。她指出，青少年的深度質性研究

可對異常飲食行為的特定動機和風險關聯有更深入的瞭解。
　　
　　母嬰健康局以及疾病管制預防中心青少年健康保護計畫支持本

研究。作者宣告沒有相關財務關係。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

本則新聞由國際厚生提供 2009/04/12

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仍是我心中的謎...




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