學會分辨好脂肪壞脂肪 跟脂肪和平相處的 - 養生

學會分辨好脂肪壞脂肪 跟脂肪和平相處的健康飲食觀

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許多人看到脂肪就唯恐避之不及，以為吃下脂肪就等於屁股小腹要變大，其實是錯誤的觀
念。除了大家耳熟能詳的反式脂肪是極度要避免的以外，其實脂肪也有有好脂肪跟壞脂肪
之分喔，快快來認識它們，才能學會更健康的減肥方式喔！


為何我們需要脂肪？
首先我們要先瞭解人類對於脂肪的需求，由於每克脂肪可以提供9卡的熱量，相對於澱粉
及蛋白質每克只能提供4卡熱量，脂肪是最快速的來源。在遠古時代常常餓肚子的時光，
我們的祖先對於脂肪就有說不出的執迷與迷戀，這種需求寫在我們的DNA裡面，也難怪大
部分人對於油炸物、速食等食品總是難以拒絕。

另一方面，脂肪也是吸收維他命 A, D, E及 K 的重要幫手，如果飲食內沒有足夠脂肪，
不但無法充分吸收這些物質，也更容易覺得飢餓。所以在只吃一盤輕燙青菜後，你是不是
總是想要吃些油膩膩的食物或是甜食？那就是因為身體正在尋求脂肪的訊號。
圖片Source: vaxa


選擇低脂產品真的好嗎？
當你為了體重斤斤計較而選擇市面上的「低脂」產品時，事實上你真的可以減肥嗎？答案
可能讓你驚訝不已。市面上許多號稱低脂或是脫脂的食品，為了彌補脂肪的口感，往往會
加入更多糖份，所以在熱量總和上不但沒有較少，對於身體自然也是沒有任何益處可言（
原因上面已經說過囉，因為許多維他命需要脂肪才能充分被吸收）。

與其完全避免脂肪，不如慎重選擇脂肪來源，這樣飲食習慣才能長久維持，才真正是可執
行又健康的飲食觀念。
圖片Source: eat sweat live


如何分辨好脂肪 v.s. 壞脂肪？
首先需要刪除的當然就是「反式脂肪」，就是人工奶油（乳瑪琳），或是在反覆油炸過程
中產生的，是絕對不需要懷疑的得避免的，因此外面販賣的鹹酥雞、速食、油炸甜甜圈等
食品，可以避免就盡量避免。

加工品提供的油脂比較次級，像是培根、火腿中含的油脂，可以少吃就少吃些。

完全自然的來源幾乎都是好脂肪，像是橄欖油、堅果、深海魚類、肉類等（可選擇瘦一些
的部位），都是很健康又安全的來源，只是還是要稍微注意份量，不能因為覺得是好脂肪
就大吃特吃，因為好脂肪只是比較不容易造成心血管疾病，還是會胖的！


選擇好脂肪時可以避免吃進太多油脂的方式
雖然選擇了好脂肪，但是多做一點點，可以讓我們吃得更健康，也更能維持我們想要的理
想體重喔。
1.雞肉、魚肉去皮：皮下往往脂肪較多，肉裡就少許多了，僅僅去皮往往就把脂肪攝取量
砍掉三分之一。
2.吃前吸個油：如果菜餚很明顯就有著一層油，那就別怕麻煩拿張紙巾吸個油吧。
3.吃前過個水：許多外食族覺得自己選擇餐點都很均衡，為何體重一直居高不下？因為外
食為了符合大部分人的重口味，往往高油高鹽，多準備一個碗裝上熱水或是清湯，吃之前
過個水，保證過出來的油份多得驚人（你才知道之前吃了多少下肚！）
多加三個步驟，就可以保證避免吃進太多油脂囉！
圖片Source: diy health

其實脂肪是個好傢伙，只要小心翼翼跟它相處，一定也可以又跟它做好朋友又維持好身材
喔！

Source: women’s health mag

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