嚼水果 餅乾 - 養生

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請問為什麼我們嚼水果跟餅乾

剛咬一口進嘴裡時很大塊

但為什麼嚼一嚼後就只剩下一點點呢?

剛進嘴裏很大塊,進嘴理嚼完後剩一滴滴

然後才進吞進肚子裡

請問肉 飯 麵 我們平常在嚼的時候都只會被咬碎

體積也不會變小

那我甚麼餅乾 水果 被我們嚼了之後會變小呢?(剩一點點屑屑卡牙縫)

而且是小很多

為什麼呢?

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All Comments

Edwina avatarEdwina2009-10-09
餅乾應該是溶化了,水果是水被擠出來了吧?
Kristin avatarKristin2009-10-13
差餅乾是發酵出來的,氣體佔多數
Sierra Rose avatarSierra Rose2009-10-18
那個~一般餅乾不會加酵母喔,酵母是拿
Joe avatarJoe2009-10-22
來反覆膨脹產生氣體[像是麵包 包子]
餅乾不需要喔,頂多依配方情況加小蘇打
粉或是泡打粉 不過,餅乾的含油量相當
James avatarJames2009-10-26
高就是了 這也可能是易化原因之一吧