周一無肉日 推廣健康吃蔬食 - 養生

【中國時報 張翠芬／台北報導】2010.08.31




　　每周吃一天蔬食，身體更健康！周一無肉日平台啟動近一年，終於有第一家率先實施
「周一蔬食日」的餐飲業者響應，平台發起人之一蘇小歡表示，一年來國人肉品消費供應
大約減少了一成，已有八個縣市政府中小學營養午餐實施一周一素，顯見越來越多人環保
、健康意識抬頭。

　　去年921成立「周一無肉日平台」，在民間自主推廣減少肉品多吃蔬菜的活動，一年
來像鴨子划水般持續努力，已初見成果。

　　平台指出，全台目前已有六成的國中小學規劃每周或每月蔬食日，新竹市、新竹縣、
苗栗縣、台中縣、彰化縣、嘉義縣、金門縣、花蓮縣等八個縣市更全面實施一周一素，訂
出「蔬食日」。

　　摩斯漢堡則是第一家率先實施蔬食日的餐飲業者，昨天正式宣佈每週一為「MOS蔬食
日」，全台175家門市，同步推出二款蔬食漢堡及超低卡蔬食套餐。

　　蘇小歡表示，一份不含肉類的蔬食餐，可幫助地球節省5千公升的水、3.6公斤的榖物
，挽救20坪熱帶雨林，避免流失8公斤的表土，減少3公斤的二氧化碳、9公斤的環境污染
。

　　家庭醫學科醫師林青穀表示，台灣癌症基金會近幾年一再推動蔬果579活動，多吃蔬
果可減少資源浪費，降低罹患癌症的機會，為環保為健康，大家應多吃蔬果少吃肉。





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