冬至小心吃到「防腐劑湯圓」!專家提醒 3 - 運動

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By Kristin
at 2022-12-21T17:18

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※ [本文轉錄自 Food_Safety 看板 #1Zeizq6j ]

冬至小心吃到「防腐劑湯圓」!專家提醒 3 狀況不要買


記者/李曄 圖/本報資料照2022/12/16 10:00

2022年12月22日為節氣「冬至」,也是「冬至圓仔呷落加一歲」吃湯圓的傳統節日,不少
人會上超市或菜市場購買紅白湯圓或包餡湯圓,回家煮上一碗暖呼呼的應景美食!不過,
民眾選購時要小心留意「這3種狀況」,以免把防腐劑、漂白劑、著色劑等添加物吃下肚


新北市政府衛生局日前針對轄內傳統市場攤商、超市賣場等地,抽驗紅白湯圓與包餡湯圓
檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量,共抽驗32件產品,檢驗
結果均符合規定。

新北衛生局指出,食品添加物在一般正常食用狀況下,對人體並無危害,但業者為延長湯
圓保存期限,有可能會於製作過程中添加苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑,過去常
被檢測出超標情形,其中過量食用苯甲酸和己二烯酸可能造成肝腎損害,去水醋酸長期食
用可能增加致癌風險,若是攝入過量的二氧化硫,可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀
,長期食用會加重肝臟排毒負擔;攝入過量人工色素則有致癌風險,孩童則會有注意力不
集中或過動等症狀;順丁烯二酸和其酸酐皆非核准之食品添加物,長期攝入亦可能造成肝
腎損害。若違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定,可依同法第47條處新臺幣3萬元以
上至300萬元以下罰鍰。

新北衛生局同時提醒民眾,選購湯圓時切勿購買過於鮮豔、白皙或口感過於Q彈的產品,
散裝湯圓則建議購買現做之湯圓,並注意製作場所是否乾淨衛生,且購買後應儘速食用完
畢,以確保食品安全。建議選擇應選擇包裝完整、標示清楚之產品,同時應確認食品標示
內容以及是否仍在有效期限內。

衛福部也提醒,一般包餡湯圓為了增加餡料口感,製作時常額外加入豬油及糖,熱量高且
外皮不易消化,不宜多食,或建議多搭配高纖蔬果及適當運動,以免增加身體負擔。並提
供「看標示、減調味、巧替換」聰明健康吃湯圓的建議:

看標示:看清楚食品包裝上的營養標示,「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」
等,聰明換算並詳細比較,建議選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。以花
生甜湯圓為例,4顆就相當於1碗白飯的熱量,且含脂肪約12.9公克,已超過一天脂肪攝取
上限的五分之一。

減調味:包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分,建議直接以滾水煮熟食用,不要再額
外添加糖或配料。無餡紅白小湯圓避開如紅豆湯或花生湯等濃糖水,改搭配天然的桂圓、
枸杞、紅棗或薑汁來提味,保留食物原本的風味,也可減少甜湯的糖分及熱量。

小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜做鹹食,而包餡鹹湯圓只要加入昆布、紅白蘿
蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮,再加上青蔥提味,減少鈉、油脂及熱量,營
養均衡又美味,還可補充膳食纖維。

巧替換:4顆包餡湯圓或約59顆無餡紅白小湯圓,熱量就有280大卡,相當於1碗飯的熱量
,若是小湯圓經過油炸,再沾上煉乳及花生粉食用的熱量就更高。國民健康署提醒,除了
減量食用外,民眾亦可掌握替換主食的訣竅,將當天的飯量減少1碗,避免熱量攝取過多


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By Hamiltion
at 2022-12-22T10:23
多板被水桶,到處流竄洗文貼簽名檔宣教.

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