冬季飲食 宜補益腎氣 - 養生

工商時報【張雅芳】

天氣漸冷，民眾如何利用食補及藥補養生呢？勝昌製藥廠總經理李威著表示，冬季用藥多
以滋陰藥來補益陰氣，飲食則遵循「少食鹹多食苦」。重點是從強化腎經絡的功能為主。
一切有關補益腎氣的方法就是冬季養生的主要目的。

李威著強調，冬季養生應該順應自然界收藏之勢，斂陰藏精，使精氣內聚，以潤五臟。所
以飲食宜遵循「少食鹹多食苦」的原則，冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹
味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。應多食些苦味的食物
，以助心陽。冬季飲食切忌生冷食物，易使脾胃之陽氣受損。

飲食方面，可食用一些偏溫性食物如香辛料（咖哩、辣椒、胡椒、蔥、薑、韭、蒜等）、
酒、醋、羊肉、雞肉、牛肉、火腿、蝦、核桃仁、木瓜、胡蘿蔔、紅棗等食物，或可選擇
平性食物如牛肉、鵝肉、牛奶、蘋果、葡萄、鳳梨、米等。生活作息上，應避免熬夜或在
天未亮時出門活動，且注意保暖。遵守以上原則，則可達到冬天藏精的目的。

藥補方面，一般而言適合虛弱甚者。應根據虛證的不同類型以及年齡辨別使用，最好在中
醫藥專業人士的指導下使用。常用於冬季的藥材包括黃耆、當歸、白朮、枸杞、百合、黨
參、貝母、西洋參、茯苓、山楂、麥芽、神麴、蓮子、芡實、薏仁、靈芝、鹿茸、菟絲子
、玉竹、何首烏、肉蓯蓉。常用方劑則有補中益氣湯、六君子湯、六味地黃丸、杞菊地黃
丸、十全大補湯、還少丹、右歸丸、左歸丸、延年回春丹、龜鹿二仙丸等。

李威著也指出冬令進補的需要與否，市面上薑母鴨、羊肉爐非常風行，但大多有高脂肪、
高熱量、高嘌呤的問題，易造成身體負擔，特別是患有慢性病如高血壓、糖尿病等民眾，
要注意適量攝取。現代人大部份營養過剩，真正需要冬令進補的對象是一些體質偏虛寒的
人士，臨床表現可見身體畏寒，手腳常冰冷、臉色蒼白、貧血、倦怠乏力、腹瀉腹脹、尿
量多而色淡等。不過身體在感染發炎狀態時，如感冒發燒、喉嚨痛、急性腸胃炎、皮膚癢
則不應進補，才不至於加重病情變化。


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