健康過新年 南瓜入年菜 - 養生

健康過新年 南瓜入年菜http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100215/1/20lh9.html
過年期間家家戶戶都會準備應景的年糕及發糕，
不過傳統年糕及發糕熱量都相當高，
醫院營養師運用當令的南瓜為食材，
研發出高纖、低糖、低熱量的「年糕」及「發糕」，
藉由南瓜的加入，提升年糕的膳食纖維及鉀、鎂等礦物質含量，
有助於降低血壓及血糖。
傳統發糕的材料為糖、在來米粉及麵粉，
而傳統年糕材料則是糯米粉、糖及香蕉油，
都具有高油、高糖、高熱量的特性，
陽明大學附設宜蘭醫院營養室運用南瓜為主食材，
研發出高纖、低糖、低熱量的「金高貴年糕」及「花開富貴發糕」。
醫院營養師江玉婷主任指出，南瓜加入發糕及年糕中，
可以減低熱量提高纖維，過年可以吃得健康又養生。
民眾想要製作養生健康的發糕、
年糕可上醫院網站查詢，健康過新年。

--