五行青菜湯糙米茶均衡營養 - 養生

2009/08/20


「農會覓生機 五行青菜湯、糙米茶均衡營養」（李明朝報導）


隨著工商發展日趨繁榮，圖便利、選擇多，三餐老是在外的「老外」族群人數也逐漸增加
，外食者長期以來可能造成營養不均衡，加上用餐時間經常被壓縮，容易出現腸胃不適等
症狀，正因為有文明病的人越來越多，如何吃的健康、均衡，不對身體造成更大的負擔，
已成為現代人重要課題。


　蔬菜對於人體健康有益處，很多人都知道，但因新鮮蔬菜多數有保存天數問題，許多人
懶得洗滌、烹煮、調味，乾脆都選擇現成煮好的外食。對於什麼都講求速度、效率的現代
人而言，只要沖泡即可享用的「五行青菜湯」，堪稱方便又可調整體質，是大家最佳的選
擇。


　桃園新屋鄉農會推廣股長羅文櫻表示，五行青菜湯是由各種不同季節所生產的蔬菜，經
過低溫處理後，製成可隨時隨地沖泡的飲品。一般人經常食用的肉類等食物，屬於酸性食
物，長期食用易導致身體細胞與體質呈現酸性，而青菜湯屬涼性的鹼性食品，能降低體液
的熱和分解細胞的酸，最重要的是能增強免疫力，每天飲用青菜湯能讓細胞年輕化、酸化
細胞正常化與健康化。


　之所以取名為「五行青菜湯」，羅文櫻股長指出，主要是取自於日本細胞學博士立石和
的理論基礎，認為自然界木、火、土、金、水等五行及青、紅、黃、白、黑等五色，與人
體肝、心、脾、肺、腎有密切的關係，利用此理論基礎研究出五種不同成分顏色的蔬果，
使其搭配成為對人體健康最有效的組合。


　羅文櫻股長表示，「每天五蔬果、健康跟著走」，對於長期營養及飲食不均衡者，長期
飲用蔬菜湯對於改善體質將有幫助，五行青菜湯的成份為白蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔葉、牛
蒡、香菇。


　羅文櫻股長進一步說明，白蘿蔔是秋冬季節家常蔬菜，從營養學角度來看，白蘿蔔每
100公克含有70毫克的維他命C，是梨和蘋果的10倍，同時含多量的膳食纖維可刺激胃腸蠕
動、幫助消化，且具有開胃、助消化的功能。紅蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔
素可以在體內轉換成維生素Ａ，維持視覺並保護皮膚健康：也可以獨立作用，發揮抗氧化
功能，清除自由基。


　羅文櫻股長指出，常被人忽略的白蘿蔔葉，維生素、熱量及礦物質皆高於蘿蔔，是很好
的夏季蔬菜來源，也是蔬菜湯的重要材料。白蘿蔔葉含有很多的β-胡蘿蔔素以及維他命A
、鈣與維他命C、鐵質等，可見蘿蔔葉含驚人的營養價值。牛蒡原產自中國大陸，是很珍
貴的根莖類植物，日本人當作滋補強壯的食物，台灣的牛蒡幾乎都是銷往日本，近年來也
普獲國人喜愛逐漸認識它的營養價值。至於香菇是世界上最著名的食用菌之一，羅文櫻股
長指出，香茹肉質脆嫩，滋味鮮美，不僅營養豐富，自古以來被人們認為是益壽延年的上
品，深受人們喜愛。


　羅文櫻股長表示，五行青菜湯推出後，逐年獲得消費者的好評，回流客戶越來越多，一
年營業額約600萬元，除為消費者帶來了健康，也讓辛苦種植的農民獲得穩定的收益。沖
泡方式相當簡單，可用600CC悶燒杯悶30分鐘，或用鍋子放入800CC的水以小火煮15分鐘，
一次吃不玩可放入冰箱，並可做第二次沖泡。　　　　


　除了五行青菜湯，新屋鄉農會的糙米茶也大受歡迎，推廣股羅文櫻股長表示，農會推廣
有機稻米，研發出的糙米茶，為農民開創另一種商機，尤其糙米茶供應量有限之下，經常
供不應求。


　吃糙米可以讓身體健康，這對注重養生的消費者而言也是另一種選擇，羅文櫻股長強調
，糙米含有維生素B群及多種微量礦物質，大家可以試一試糙米茶。


　羅文櫻股長進一步指出，維生素B群是人體不可或缺的營養素，對人體生化運作有很大
幫助，經常飲用糙米茶絕對對人體代謝會有助益。


　現代人的飲食生活型態，講究的是方便、及時又要兼具營養，新屋鄉農會推出的糙米茶
，也有隨手包，以符合大眾的需求，民眾無論在家中、辦公室或戶外，隨時隨地都可以享
受；羅文櫻股長表示糙米茶推出隨手包，只要熱水沖泡約30分鐘後，糙米營養會溶解於湯
汁中，飲用湯汁即可獲得豐富養份，更有人將悶泡後的糙米顆粒添加在白米飯中，或是以
果汁機打成米漿食用，增加攝取膳食纖維的吸收。



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