乾麵比湯麵熱量高 外食族減重有撇步 - 壓力

【台灣醒報╱記者洪秀玲╱台北報導】2011.07.15 03:44 pm

乾麵的熱量高過湯麵，燙青菜要避免加滷汁，健康雜糧麵包其實熱量並不低！三餐老是在
外的外食族，減重其實也有撇步，營養師表示，看清食物熱量標示、做好飲食紀錄和掌握
幾個選擇外食的秘訣，外食族要減重也不是難事。

外食族的飲食五花八門，台北市立聯合醫院營養科營養師周千欽提出幾點減重秘訣供民眾
參考，例如吃路邊小吃攤時，不妨選用陽春麵、海鮮湯麵或8~12顆水餃，配上一盤燙青菜
或滷海帶及豆干，記得要拒絕乾麵、炸豆腐、白切三層肉、酸辣湯的誘惑。

「這些含油量高、又勾芡的食品，絕對會讓您大大破功！」燙青菜方面，周千欽表示，也
要改用蒜泥及醬油調味，避免添加肉燥或滷肉汁。

另外，吃自助餐時，儘量夾取餐盤上層的菜，才不會吃進過多的鹽分和油脂。而選用異國
料理時，日式料理雖然熱量低，但是蔬菜不足，建議加點海帶絲、川燙秋葵或野菜沙拉來
補充纖維質。吃西餐時，以清湯類取代玉米濃湯，主餐部分則選用雞肉、海鮮等較低脂的
白肉類，飲料最好不要加糖。

正確解讀營養標示也是減重秘訣，周千欽表示，超商大部分包裝食品都有營養標示，但是
標示的單位、方法不盡相同，民眾記得要看清份量和熱量，仔細的換算。

夏日超商的生菜沙拉相當熱賣，也適合減重一族，周千欽提醒醬料應儘可能選用較為低卡
的和風醬汁，約可減少一半卡路里；若只有普通沙拉醬可選擇，不妨將醬汁倒在沙拉盒蓋
上沾著吃，才不會把多餘熱量囫圇吞入肚子裡。

周千欽更提醒外食族，別陷入低卡迷思，小心越吃越胖。他說，許多麵包店推出健康雜糧
麵包，多數消費者開始捨棄熱量較高的紅豆、奶油、奶酥麵包，卻往往忽略了「健康食物
≠低熱量」的重要性，掉入「已經都吃得很健康，卻怎麼也瘦不了」的黑洞中。

周千欽解釋，雜糧麵包畢竟還是算主食類，仍有相當熱量存在，所以在攝取這類食品時，
以二片全麥吐司或一個普通菠蘿麵包大小的雜糧麵包為宜，最好再搭配一份拳頭大的水果
、高纖豆漿，來提升飽足感。

【2011/07/15 台灣醒報】@ http://udn.com/

全文網址: 乾麵比湯麵熱量高 外食族減重有撇步 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網
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問題一: 如果天底下當女兒的，都懂得"孝道"，孝順她自己父母，哪還需要媳婦孝順？？？
問題二: 妳是結"男女不平等"的婚？ 還是結"男女平權"的婚(=小孩雙姓)？ 兩者大不同！
沒在工作上班的人: 1. 無法每月給自己父母孝親費 2. 無法累積存款/社經地位/身價
3. 無薪/低薪 老時"可能"要靠兒/女養 4. 無法分擔家庭經濟壓力 5. 慢慢與社會脫節~~
[新聞] 晚年媳婦來照顧 婆婆變短命 (不如親生女兒來照顧) http://tinyurl.com/29yq83x
[新聞] 婆、媳同住 罹心臟病倍增 (婆婆獨居可能更快活) http://tinyurl.com/2dv4bz2

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※ 編輯: many5 來自: 125.225.124.70 (07/15 22:20)