中元普渡吃太多了嗎？來顆奇異果吧！ - 養生

【中國時報 李盛雯／台北報導】2010.08.18









　　你曾有過這樣的經驗嗎？中元普渡時，依照習俗以豐盛的三牲禮、糕點、素果...祭
拜好兄弟，也順便祭祭自己的五臟廟，但享受美食的同時，卻也搞壞了自己的腸胃。專家
表示，許多民眾在逢年過節往往大魚大肉的進食，不顧高蛋白、高油脂、高糖、高熱量攝
取過多，又少吃蔬果，最後導致消化系統出問題。

　　其實腸胃最重要的功能之一就是分解蛋白質，但因其機能和容量有限，所以當肉類食
物吃太多，蛋白質、和油脂攝取過量，讓腸胃來不及分解，才會導致許多不適症狀的發生
，如腹脹、便祕等問題。

水果酵素助消化


　　「吃水果，幫助消化、降低腸胃不適症狀的發生機率」是一般人能琅琅上口的觀念。
一篇刊登於美國《農業與食品化學期刊》最新的奇異酵素研究論文也證實了這個觀點。研
究指出，奇異果中獨有的奇異酵素，能通過高酸和高溫的胃部，進入腸道內輔助消化，是
最先被研究證實能在體內作用的水果酵素。

　　研究也發現，奇異果可增加胃部37%至48%分解蛋白質的能力，促進牛奶、肉類、大豆
、玉米、蛋白質及小麥的消化；祭拜後吃下肚的供品像是最難消化的豬肉、雞肉等，奇異
酵素都能幫忙分解，讓消化道更舒適。

膳食纖維 讓腸胃不塞車


　　除了酵素外，適當的纖維質攝取也可幫助腸胃及大腸的蠕動、排泄功能，也可增加飽
足感。纖維質最豐富、食用最方便的食物之一就是水果。

　　以常見夏日水果所含的膳食纖維來比較，奇異果名列首位，一顆100克的奇異果所含
纖維質約3.4g，是香蕉的2.3倍、橘子的2.5倍。其裡頭所含果膠，具高度保水性，有助於
軟化糞便而易於排出，減少廢物在體內停留的時間。

　　專家提醒，在中元普渡大魚大肉的同時，別忘了在飯後加顆水果以幫助消化、改善脹
氣便秘困擾，如奇異果所含豐富的膳食纖維、奇異酵素就能減輕腸胃負擔，是夏日水果中
的好選擇。





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