一顆核桃囊括多種營養！ 營養師：吃素者 - 膽固醇

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健康網》一顆核桃囊括多種營養！ 營養師：吃素者的好選擇


2021-04-06 18:25

〔健康頻道／綜合報導〕人體的老化會伴隨者生理機能下降、膚質變差、慢性發炎等症狀
，因此若想防止老化，飲食的選擇和控制絕對是必要條件，近日也有營養師表示，「核桃
」內富含豐富的營養價值，可以說是名副其實的「抗老食物」。

營養師陳嫚羚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文提到，核桃的營養價值極高，
其內含豐富的不飽和脂肪酸，例如「亞麻油酸」及「Alpha次亞麻油酸」，兩者皆為人體
的必需脂肪酸，除了能維持皮膚健康外，也有助於調節血中膽固醇；且Alpha次亞麻油酸
也屬於omega-3脂肪酸的一種，能有效調節生理機能並達到抗發炎的作用，相當適合採用
「茹素飲食」的人。

此外，陳嫚羚也提到，核桃能提供脂溶性維生素E，用來維持紅血球細胞膜完整性，提供
抗氧化作用；甚至能提供鈣和鎂，維持神經系統正常運作，也能提供鐵、鋅、錳等微量礦
物質。

陳嫚羚提醒，核桃在保存上需要謹慎小心，建議放入冷藏，否則容易有黴菌孳生；另外，
雖然是優良的抗老食物，但仍建議食用要適量，多吃並不會有更多的好處。

https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3491252

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[新聞] 照顧年邁爸媽 〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb
[新聞] (台灣) 女性45％有大專學歷 超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby
[閒聊] 等〈雙姓時代〉來臨時 才去辦結婚!!!!!! https://tinyurl.com/y8dptjs7
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※ 編輯: sony577 (114.44.6.109 臺灣), 04/13/2021 18:16:11