【養生】春天養肝適合吃三道菜 - 養生

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By Christine
at 2017-04-15T21:18

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【養生】春天養肝適合吃三道菜

http://myhealth911.com/20170415_501117.html

春天萬物複蘇,陽氣升發,蟄伏一冬的身體開始活躍起來。按照中醫學五髒與四季的對應
關係,春季易使肝髒旺盛,因此從現在開始,護肝之戰就要打響了。下面三道菜很適合護
肝,可以常吃。

韭菜炒雞肝

時下正是吃韭菜的好時節,李時珍把韭菜描述為“肝之菜”,就是因為肝主升發,而韭菜
是溫性食物,能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味,含有揮發性
精油及硫化物等特殊成分,有助於疏調肝氣,增進食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質
和維生素A,維生素A能保護肝髒,阻止和抑製肝髒中癌細胞的增生,而蛋白質就像肝髒的
“維修工”,能起到修複肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護肝效果更
好。

  

西蘭花炒胡蘿卜

從中醫角度來講,綠色食物有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,多吃些深色
或綠色的食物有助養肝護肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,
在體內能轉變成維生素A,可養肝明目。因此,西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜,
春天應該常吃。除了炒著吃,還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟,加入橄欖油、醬油等調味後
吃。需要提醒的是,西蘭花蒸的時間不要太長,否則會破壞有效成分。

  

清炒豌豆苗



初春時節,正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口,還具有清肝
明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助於排出體內毒素,保護肝髒,而且富
含的胡蘿卜素和葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易於烹製,清炒就很
不錯。

  

其他春季養肝食物



枸 杞

枸杞性平味甘,功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨,是滋補性強壯藥
,為廣東民間煲湯的常用藥材,如《食療本草》說它“堅筋耐老”,“補益筋骨,能益人
,去虛勞”。所以在春季可以多吃枸杞養肝。





西紅柿

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對肝髒、心髒等器官都具有營養保健效能。所以常吃
番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心髒病人應把番茄列入自己的食譜中。肝功不正
常者可常吃西紅柿鴨蛋湯,有滋陰功效,可作為肝炎患者的日常膳食。



小 米

包括小米在內的穀物是護肝佳品。其中富含的B族維生素就像人體的能量庫,加速物質代
謝,為身體提供能量,還能修複肝髒功能、防止脂肪肝變性,進而起到預防脂肪肝的作用




紅 棗



紅棗是一種富含營養的食物,而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品,具有
補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成
分剛好可抑製肝炎病毒的活性,能保護肝髒,增強人體免疫力。



菠 菜

舒肝養血菠菜好。菠菜為春天的應時蔬菜,它具有滋陰潤燥、舒肝生血等作用,對肝氣不
舒及並發胃病的輔助治療常有很好的療效。但不宜與豆腐一起食用。

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