「低油 低糖 低鹽 高纖」才能歡樂過中秋 - 膽固醇

「低油 低糖 低鹽 高纖」才能歡樂過中秋

更新日期:2008/09/10 11:35


大林慈濟醫院營養師龔芳怡表示，其實逢年過節的飲食原則都是一樣的，
民眾只要把握「低油」、「低糖」、「低鹽」和「高纖」，並注意食品的
選擇及份量的攝取。

首先是應景的月餅，龔芳怡說，一般的月餅熱量由一個250大卡到600大卡
不等，如廣式月餅熱量約250~560大卡，台式月餅約250 ~450大卡，蛋黃
酥約250大卡，綠豆椪約380大卡。以飯來換算，一個廣式月餅就相當於一
到兩碗飯的熱量，加上月餅缺乏飽足感，常常一口接一口，建議與家人一
起分食。

對於有慢性病的人，高脂血症患者應少吃酥皮類的月餅，改吃低糖、低油
脂及低熱量的冰皮月餅或蒸的月餅，血膽固醇過高，也要避免選擇包有蛋
黃、肥肉的月餅。

其次是柚子，可別以為柚子是水果而不節制。龔芳怡指出，雖然柚子的維
生素C含量豐富，不過2-3片的柚子就有60大卡，還是淺嚐即可；另外，柚
子含鉀量高，腎臟病患者需要限制鉀離子時，應避免食用。

如果非烤肉不可，營養師建議大家多選用蔬菜類食物；香腸1條就約含138
卡的熱量，應儘量避免食用。另外需注意甜不辣、吐司、玉米等均屬於主
食類，不可過量攝取。龔芳怡說，一般市售烤肉醬的含鈉量及油脂量都較
高，可加開水稀釋以減少攝取。飲料的選擇則以無糖的綠茶、麥茶、烏龍
茶為佳。


http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080910/1/15mw8.html

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