秋天吃螃蟹 1天應少於1隻 - 養生

秋天吃螃蟹 1天應少於1隻

【台灣新生報╱記者陳元春／台北報導】 2008.09.04 08:49 am


秋天吃螃蟹，1天應少於1隻。台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍昨天建
議，有心血管疾病問題民眾，最好選吃沒有蟹膏的螃蟹，避免膽固醇攝取過量
，1周則應少於2次。即便是健康成人，1天也應少於1隻，且要注意，吃了螃蟹
，當天的肉魚豆蛋類食物，就要減少。

營養師張惠萍指出，螃蟹海鮮是歸為6大類食物中的肉魚豆蛋類的蛋白質食物
來源，1隻螃蟹約等於2份肉類，據衛生署每日建議肉類攝取量，成人1天是4份
肉類，以此推算，1天光吃1隻螃蟹，1餐的肉類份量都吃光了，故現代人的肉
類攝取過量相當常見。

因現代人的生活型態不易做到肉類攝取的限制量，常會超過，張惠萍進而建議
，彈性可稍作放寬，但女生仍不宜超過5份、男生則低於6份。

營養師張惠萍另指出，半隻紅蟳的膽固醇含量是105毫克，即1隻螃蟹的膽固醇
與1顆雞蛋差不多，若據衛生署飲食建議，成人1天的膽固醇應低於300毫克，
且曾有中風、心肌梗塞等心血管疾病的人則應低於200毫克，因此就算健康成
人，1天吃1顆蛋，再加1隻螃蟹，當天的膽固醇攝取就會過量。

因此呼籲民眾，有吃螃蟹，當天就別再吃其他高膽固醇的食物，如雞蛋、吻仔
魚、小魚乾以及內臟等食物。


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【2008/09/04 台灣新生報】@ http://udn.com/

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4502986.shtml

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