似乎很多版眾對素食很有問題@@
我盡我自己的知識 嘗試去分析一下素食好了
如果我有錯誤或者疏漏 歡迎大家指出或討論
--
素食"可能"會引起的疾病或問題 跟要怎樣去避免
1.貧血
因為維他命b12通常在內臟跟肉類(紅肉)裡面比較多
所以以前的素食者有b12缺乏導致的貧血非常常見
多到甚至變成一種刻板印象
解決法除了現在的綜合維他命藥丸之外
還可以多吃海帶等等食物補充
(題外話 海帶芽又是一種很不會受到颱風影響價格的食物 真的很方便
我媽媽以前10日齋的時候常常作海帶芽豆腐湯)
這個是我自己隨手google到的文章
http://blog.udn.com/stopvessel/2705825
(裡面有一些觀點怪怪的 有點像在賣藥XD)
2.寄生蟲
外國比較常見的 因為素食者吃太多生菜(奇怪 外國人素菜創意不是很夠?)
導致的寄生蟲疾病跟蛔蟲(沒看錯!!現在還有= =a)等等
不過台灣的素食者比較沒這種問題 大家都是吃熟得比較多XD
3.過高的鹽分跟油
這方面我沒有去細問有作素食餐飲的人原因
不過外賣的素食 我自己看過的許多都是高鹽分 高味精 跟高油
這樣子素食很大的一個對於心血管的好處
就減少了不少 讓人感覺有點可惜
這個我想不到很好的解決方式.. 或許最好的方法就是自家煮飯?
4.痛風
這個很吊詭 大致是因為台灣素菜豆類製品太多
所以讓人感覺素菜的普林值會很高
但是考慮到肉類的普林值也不很低 就讓人感覺很有討論空間..
我自己曾經試著去做出一系列的 對普林值有很好控制的食譜
不過可惜的是最近比較忙就是了..沒有完整做出來><
5.油炸
多數植物油比起動物油不適合高溫的烹調方式
因為比較容易氧化 產生對身體不好的物質
這方面除了少吃炸的東西 我認為選用油也是很重要的
不過相關知識多且雜 我也搞不是很清楚
不知道是否有更專業的人來一起討論XD
--
我自己是認為素食很不錯 特別是考慮到現在人的問題
缺乏纖維造成的跟心血管系列遠遠比缺乏b12來的多
私心認為素食是可以推廣的(起碼在養生方面XDD)
希望大家能夠對素食有更好的觀念XD
也希望其他人可以更加讓素食進步就是了XD
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我盡我自己的知識 嘗試去分析一下素食好了
如果我有錯誤或者疏漏 歡迎大家指出或討論
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素食"可能"會引起的疾病或問題 跟要怎樣去避免
1.貧血
因為維他命b12通常在內臟跟肉類(紅肉)裡面比較多
所以以前的素食者有b12缺乏導致的貧血非常常見
多到甚至變成一種刻板印象
解決法除了現在的綜合維他命藥丸之外
還可以多吃海帶等等食物補充
(題外話 海帶芽又是一種很不會受到颱風影響價格的食物 真的很方便
我媽媽以前10日齋的時候常常作海帶芽豆腐湯)
這個是我自己隨手google到的文章
http://blog.udn.com/stopvessel/2705825
(裡面有一些觀點怪怪的 有點像在賣藥XD)
2.寄生蟲
外國比較常見的 因為素食者吃太多生菜(奇怪 外國人素菜創意不是很夠?)
導致的寄生蟲疾病跟蛔蟲(沒看錯!!現在還有= =a)等等
不過台灣的素食者比較沒這種問題 大家都是吃熟得比較多XD
3.過高的鹽分跟油
這方面我沒有去細問有作素食餐飲的人原因
不過外賣的素食 我自己看過的許多都是高鹽分 高味精 跟高油
這樣子素食很大的一個對於心血管的好處
就減少了不少 讓人感覺有點可惜
這個我想不到很好的解決方式.. 或許最好的方法就是自家煮飯?
4.痛風
這個很吊詭 大致是因為台灣素菜豆類製品太多
所以讓人感覺素菜的普林值會很高
但是考慮到肉類的普林值也不很低 就讓人感覺很有討論空間..
我自己曾經試著去做出一系列的 對普林值有很好控制的食譜
不過可惜的是最近比較忙就是了..沒有完整做出來><
5.油炸
多數植物油比起動物油不適合高溫的烹調方式
因為比較容易氧化 產生對身體不好的物質
這方面除了少吃炸的東西 我認為選用油也是很重要的
不過相關知識多且雜 我也搞不是很清楚
不知道是否有更專業的人來一起討論XD
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我自己是認為素食很不錯 特別是考慮到現在人的問題
缺乏纖維造成的跟心血管系列遠遠比缺乏b12來的多
私心認為素食是可以推廣的(起碼在養生方面XDD)
希望大家能夠對素食有更好的觀念XD
也希望其他人可以更加讓素食進步就是了XD
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