高油脂少纖維 腸癌成頭號殺手 - 抗癌

高油脂少纖維 腸癌成頭號殺手

【中國時報 黃天如／台北報導】2009.03.14

　　據衛生署統計，九十五年一年就有多達一萬零二四八人罹患結直腸癌，單就發生
人數來看，首度成為國人十大癌症之首。為什麼國內罹患結直腸癌的人愈來愈多？台
中榮總大腸直腸外科主任王輝明：這都要「感謝」各種高油脂西化美食之賜。若民眾
不改變高油脂、少纖維的飲食，結直腸癌發生率還會續攀高。

　　一名年僅十四歲的國二男生，從小二、小三開始，每天放學都要買烤香腸來打牙
祭，連續吃了五、六年，開始出現持續腹痛、腸阻塞的症狀，經大腸鏡檢查為癌細胞
已轉移至腹腔的結直腸癌，手術四個月後仍告不治，年輕生命就此殞落。

嗜吃烤香腸 國二生腸癌奪命

　　國健局副局長趙坤郁表示，國內結直腸癌零期與一期的發現比率僅占一九％，遠
低於歐美二七~二九％。一旦錯過早期發現的治療先機，五年存活率也將從九成，一
路下滑到第四期的二到三成。

　　為什麼國內罹患結直腸癌的人愈來愈多？台中榮總大腸直腸外科主任王輝明一語
道破：這都要「感謝」各種高油脂西化美食之賜。

　　他說，臨床研究已證實，紅肉中含有特別豐富的左旋苯基丙胺酸及肌胺酸，這兩
種物質遇燒烤等高溫，就會釋放出致癌物具環胺，「所以紅肉最好少吃，或儘量以水
煮烹調。」紅肉是營養學上的名詞，一般泛指在烹飪前呈現紅色的肉，如豬肉、牛肉
、羊肉等哺乳動物的肉。

　　此外，環境惡化也是結直腸癌增加的主因之一，諸如戴奧辛、致癌抗生素硝基喃
、塑膠溶出的ＰＶＣ，透過食物鍊累積在人體，也將增加民眾罹患結直腸癌的風險。

　　然而，環境乃至於飲食習慣的改變均非一蹴可幾，定期篩檢就格外重要。

　　王輝明說，早期結直腸癌幾乎沒有症狀，另因應腫瘤位置不同，臨床症狀也不一
樣，但只要有血便、頻便、殘便感、下腹痛，或大便習慣改變的情況，務必及早就醫。

　　長庚醫院大腸直腸外科主任張簡俊榮建議，結直腸癌是一種與老化相關的癌症，
因此，一般民眾年滿五十歲，就應每兩年接受一次糞便潛血檢驗。嗜吃肉類、燒烤或
有遺傳性體質者，更應提前自三、四十歲開始接受篩檢。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=6,57&id=5276

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