轉載自 http://blog.udn.com/eco5bis/3878846
營養價值:
香蕉含少量的蛋白質和微量脂肪，而碳水化合物卻達20%，是熱量的主要來源。同
時，香蕉也含有多量的糖分和澱粉，吃多了反而會刺激一種血脂肪叫三酸甘油脂
的上昇，因為它的熱量也不低，約等於有半碗飯的熱量。
此外，香蕉含有維生素A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、
鐵、鎂、鉀、錳等，其中，鉀含量特別豐富，被認為有助於血壓的穩定，鎂的成分
也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。且所含的水溶性纖維﹐也間接具有降低血
膽固醇的功用。而香蕉富含水果特有的果膠質，可以促進腸道的蠕動，具有幫助排
便的效果。
功用:
1.預防癌症:
香蕉含有許多預防癌症的物質，例如：水溶性纖維可以預防大腸癌；
維生素A、C及錳元素具有抗氧化作用；葉酸供給甲基，減少DNA破損等預防癌症
的物質。其中，葉酸、錳等成分，是食物中豐富的來源之一。
2.預防高血壓:
香蕉含有高量的鉀，可以有效平衡體內過多的鈉，以降低罹患高血壓和心血管疾
病的機率；同時香蕉中含有血管升壓素環化脢抑制物質，可抑制血壓升高，所以
具有輔助降低血壓之作用。
3.降低膽固醇
香蕉含大量的水溶性纖維，會吸附膽鹽而降低油脂的消化能力。這時體內為了維
持油脂的正常代謝，會利用膽固醇製造膽鹽，於是降低了血液中膽固醇的濃度。
4.控制血糖
香蕉所含的水溶性纖維，因為體積大，在胃內停留時間較長，可使體內血糖緩慢
釋放，故對低血糖患者有舒緩的效果 ，但相對地，對患有糖尿病的患者而言，因
其含有大量糖分，會使血糖過度升高，而加速病情的惡化，故不可過度食用，一
天最多只能食用半根香蕉。此外，患有痛風的病患，不可食用香蕉，因為會使病
情加重，要特別注意喔!!!
5.治療便秘
香蕉含果膠質，可以促進腸道蠕動，縮短食物殘渣通過腸道的時間，並且增加水
分的含量，而有潤腸通便的功用。
6.改善情緒
香蕉中所含的血清素（Serotonin）、正腎上腺素（Noradrenaline）及多巴胺
(Dopamin），為腦中神經傳遞物質，具有抗憂鬱的作用，使人產生平靜愉快的感
覺。
7.養顏美容
香蕉水分含量充沛，水溶性纖維質及多種維生素、礦物質，可促進體內廢物排
泄、減少毒素的產生，使皮膚晶瑩剔透。
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營養價值:
香蕉含少量的蛋白質和微量脂肪，而碳水化合物卻達20%，是熱量的主要來源。同
時，香蕉也含有多量的糖分和澱粉，吃多了反而會刺激一種血脂肪叫三酸甘油脂
的上昇，因為它的熱量也不低，約等於有半碗飯的熱量。
此外，香蕉含有維生素A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、
鐵、鎂、鉀、錳等，其中，鉀含量特別豐富，被認為有助於血壓的穩定，鎂的成分
也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。且所含的水溶性纖維﹐也間接具有降低血
膽固醇的功用。而香蕉富含水果特有的果膠質，可以促進腸道的蠕動，具有幫助排
便的效果。
功用:
1.預防癌症:
香蕉含有許多預防癌症的物質，例如：水溶性纖維可以預防大腸癌；
維生素A、C及錳元素具有抗氧化作用；葉酸供給甲基，減少DNA破損等預防癌症
的物質。其中，葉酸、錳等成分，是食物中豐富的來源之一。
2.預防高血壓:
香蕉含有高量的鉀，可以有效平衡體內過多的鈉，以降低罹患高血壓和心血管疾
病的機率；同時香蕉中含有血管升壓素環化脢抑制物質，可抑制血壓升高，所以
具有輔助降低血壓之作用。
3.降低膽固醇
香蕉含大量的水溶性纖維，會吸附膽鹽而降低油脂的消化能力。這時體內為了維
持油脂的正常代謝，會利用膽固醇製造膽鹽，於是降低了血液中膽固醇的濃度。
4.控制血糖
香蕉所含的水溶性纖維，因為體積大，在胃內停留時間較長，可使體內血糖緩慢
釋放，故對低血糖患者有舒緩的效果 ，但相對地，對患有糖尿病的患者而言，因
其含有大量糖分，會使血糖過度升高，而加速病情的惡化，故不可過度食用，一
天最多只能食用半根香蕉。此外，患有痛風的病患，不可食用香蕉，因為會使病
情加重，要特別注意喔!!!
5.治療便秘
香蕉含果膠質，可以促進腸道蠕動，縮短食物殘渣通過腸道的時間，並且增加水
分的含量，而有潤腸通便的功用。
6.改善情緒
香蕉中所含的血清素（Serotonin）、正腎上腺素（Noradrenaline）及多巴胺
(Dopamin），為腦中神經傳遞物質，具有抗憂鬱的作用，使人產生平靜愉快的感
覺。
7.養顏美容
香蕉水分含量充沛，水溶性纖維質及多種維生素、礦物質，可促進體內廢物排
泄、減少毒素的產生，使皮膚晶瑩剔透。
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