食物是最好的醫藥 - 養生

食物是最好的醫藥 CGS | 03 十月, 2008 16:30

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

2500年前希臘的醫聖希波克拉提斯(Hippocratic)說出了『你的食物就是你的醫藥』

的這句名言。他的宣言到現在都被醫學院奉為規臬，但是等到醫生開始行醫之後，今天

的西方醫學卻認為『你的救命丹就是我們新發現的藥』，事隔幾年之後，又會發現一部

份的新藥因為強烈的副作用因而禁用。

本書的作者原本也信服來自於醫學院教導的知識，在因為工作過勞而健康崩潰之後

，他深入的研究食品化學，得出的結論是：「個人一定要從此僅依賴食物作為我的醫藥

，而放棄服用藥品。」後來他也放棄以藥物來治療病人，而轉以食療醫治。

在這個時代，西醫查閱醫藥字典，背誦千萬種減低病症的藥物名稱，然後醫生依據

判斷開出藥方給病人，於是有不少新的「特效藥」被誇大宣傳問世，等到發現它可置人

於死地時，就悄悄地拋棄它。然後又有新的萬靈丹出現。

作者相信古老的醫學真理「大自然利用體內的自然抵抗力去作真正的治療。」正常

的情況下，大自然就有治病的能力，醫生的工作在於要幫助此治療者，與大自然的力量

合作，要扮演一個支持者而不是表演者。

作者反對醫生以強力而有毒的藥品去填塞疲憊的病人，然後再被迫以其他的藥去「

化解援救者」(remedy the remedy) 。反之，作者令病人「齋戒」，只服用簡單的菜湯

或稀果汁，使疲憊的體內官能有機會排泄廢物，發揮自我治療能力。

在醫學上，有不同的方法來開闢治病的新路，通往有待探討的新區域。拋棄藥物的

應用和疾病的細菌理論，作者打開了一條探討排除滯留體內廢物的途徑。作者認為「不

適當的食物可以引起疾病，適當的食物即可以治病。」

他認為有些疾病的症狀，是人體的自然反應，西醫用藥物去壓制這些反應，反而讓

人體失去告訴自己身體出了問題，以毒攻毒之後，反而讓更多的器官發生問題，這就是

一般醫生說的副作用。哈曼‧波爾哈夫(Hermann Boerhaave) 曾說過「非自然的治療會

使充斥於我們體內的體液出現缺陷」

作者於是寫下了「年輕的醫生以二十種藥去治療一種疾病，來開始他的醫生生涯，

而年老的卻以一種藥去治療二十種疾病，來結束他的生涯。」作者相信藉著純空氣、生

奶、純水和天然未經製煉和防腐的食物、沒有噴灑農藥的蔬菜和全麥麵包才是治療疾病

的好方法。

人類最重要的財產就是身體的自我治療能力，看看我們週遭的動物生病之後的反應

，就可以讓我們瞭解我們的這項原始本能，是所有治療的源頭，也跟我們的生命一樣的

古老。

健康並不是與生俱來，我們只有認真的遵守健康生活的明確規則才能得到並保持他

，只是很多人可能都會疏忽了這些規則。由於我們身體的組成來自於吃下去的食物和生

活的方式，於是改變飲食的內容和修正生活的方式必定能使得病人重拾健康。

作者才提出了錯誤的生活習慣、依賴藥物、錯誤的膳食和可憐的環境弄垮了食物的

過濾器時，身體自然就會產生毒血症而造成所謂的疾病。

他提出了身體抗病的三道防線：消化、肝臟和內分泌，透過這三道防線構築了人體

健康的基石，只要這三道防線健康，人體自然就不太會生病。

接下來他針對兒童疾病、心臟病、高血壓、肥胖及過瘦等等疾病提出了他以往的治

療方法，改善了病人的肝、腎、心後，也透過這些印證讓讀者更瞭解食療的神效。

他認為現代人的蛋白質攝取過量是造成許多慢性病的主因，應該多攝取蔬菜、生乳

(非經高溫滅菌，我想台灣很難取得，一般家裡很少人養了一頭乳牛吧)及酵母等等，降

低鹽和刺激物的攝取，有助於健康。

以作者最後的結語當做結束，「營養的最佳來源即是食物，愈新鮮、愈是天然的食

材愈好。而不是藥店架子上那些沒有生命的產品。」

這本書我太太已經買了數年，我想這本書也影響她後來做菜時的想法，食物並不是

只有滿足口腹之慾，更能幫助人們得到健康。書中提到的肉類儘量生食或簡單處理，我

想並不適合亞熱帶的台灣，否則可能會吃進更多的病菌。

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

本文同時刊載於 創業甘苦談、醫食同源

--