預防黃麴毒素可以從生活這些小地方做起 - 養生

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By Agnes
at 2022-04-02T23:03

Table of Contents

第一次在批踢踢發文,以下內容為自己整理的影片摘要,整理完之後覺得很實用順便分享
給大家。

先分享心得:看了這則影片我感到很震驚,原來生活中不知不覺吃下許多黃麴毒素還不自
知,看完馬上跟家母說開封的米與堅果類要放冰箱,之後我們還要買一些可以抽真空的保
鮮盒來收納冷藏這些穀物及堅果。



資料來源:https://www.youtube.com/watch?v=2WIC206za20

摘要如下:

在1987年世界衛生組織將黃麴毒素列管為一級致癌物!

一公斤的生物吃下一毫克黃麴毒素便會對肝臟造成嚴重傷害,不久邁向死亡,不可不慎!



1. 哪些食物容易產生黃麴毒素?什麼情況下會產生?

堅果類及穀物類,例如花生、玉米、稻米、紅趜。像台灣夏天高溫潮濕的環境中便容易產
生。



2. 食物如何保存來預防產生黃麴毒素?

先準備一些可以抽真空的保鮮盒。

堅果:開封後,沒吃完的部分先拿去烤箱烘一下,放涼後放入保鮮盒,抽真空,放入冰箱
。之後要吃的時候再拿出來烤一下。

米:開封後,沒煮的部分一樣放入保鮮盒,抽真空,放入冰箱。

玉米:如果一次買的量比較多,第一天買回家裡後先全部煮熟,放冰箱冷藏。



3. 如何挑選新鮮的玉米及堅果?

玉米:別選有切過去頭去尾的,要選連外皮葉子及沒有去頭去尾的。因為你不知道那些被
去除的部分是否已經被污染。

堅果:要選生堅果,別選有加工處理過的。因為不新鮮才拿去加工處理;要選一整罐相同
種類的堅果,別選綜合堅果或果乾堅果。前者互相感染的機率高,後者因為果乾含水量較
高不宜跟堅果放在ㄧ起。



4. 哪些食物可以解黃麴毒素的毒,達到護肝效果?

富含『穀胱甘肽』的食物,穀胱甘肽為肝臟解毒過程中的重要成分,也是肝臟解毒酵素的
成分之一。

第一名:蘆筍

第二名:酪梨

第三名:秋葵

第四名:花椰菜

第五名:番茄



5. 體檢可以看哪些數據來檢視肝是否健康?

抽血檢驗:

肝發炎指數(GOT/GPT)、

肝解毒功能(黃疸、阿摩尼亞)、

肝合成功能(白蛋白)、

A、B、C型肝炎(血清學標記)、

自體免疫性肝炎



腹部超音波:

肝臟纖維化、肝硬化、脂肪肝、肝臟膿瘡、膽囊結石、肝臟腫瘤


以上就是我整理出的摘要,希望對大家有幫助,祝大家身體健康!

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Tags: 養生

All Comments

Linda avatar
By Linda
at 2022-04-04T20:38
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By Christine
at 2022-04-06T18:13
謝謝分享

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