南韓的一項研究結果顯示，包括大蒜、生薑、辣椒粉和小蔥等辣白菜配料，在發酵後，抗癌功效顯著提高。
這項研究結果顯示，辣椒粉對於癌細胞生長抑制率，發酵前是46%提高，發酵以後則是56%，提高10個百分點。此外，大蒜、小蔥和生薑對於癌細胞生長抑制率，在發酵後也都提高了將近一成。
相關人士表示：發酵辣白菜的抗癌功效已經得到驗證，這次研究證明了辣白菜的配料，更可以提高抗癌功效。
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這項研究結果顯示，辣椒粉對於癌細胞生長抑制率，發酵前是46%提高，發酵以後則是56%，提高10個百分點。此外，大蒜、小蔥和生薑對於癌細胞生長抑制率，在發酵後也都提高了將近一成。
相關人士表示：發酵辣白菜的抗癌功效已經得到驗證，這次研究證明了辣白菜的配料，更可以提高抗癌功效。
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