雙鉤牛膝乳鴿煲 - 養生

大洋健康--廣州日報

雙鉤牛膝乳鴿煲

這是一道具有降血壓功效的藥膳。

原料：
乳鴿２隻，鉤藤10克，牛膝１０克，枸杞３克，蔥姜適量。
首先把姜切成片，蔥用刀拍松備用。將鉤藤和牛膝分別用紗布包好。
牛膝不宜久煎，否則會削弱藥效。因此要先將牛膝藥包放入水中煎煮，
２０分鐘就可以。留取藥汁備用。

具體的做法：
首先將乳鴿去掉爪子和尾部，然後再把乳鴿放入溫水，
加入適量的料酒，這樣可以焯去乳鴿的血腥味，
然後再把乳鴿放入清水裏洗凈，

接下來再將洗乾淨的乳鴿放入盛有開水的砂鍋裏，
加入蔥，姜、鉤藤藥包和枸杞一起用大火煮，
水開以後再改用文火燉３０分鐘，
３０分鐘之後把事先煮好的牛膝汁倒入鍋內，然後再加入鹽、
味精和白胡椒粉，放入鍋中攪拌均勻，接著用文火再煮１０分鐘。
１０分鐘之後，將鍋裏的蔥、姜和藥包挑出來，這樣，藥膳的製作就完成了。

功用：
鎮驚平肝，降壓降脂。

（編輯：ｗｈｅ）



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