防癌防癌 薯輩養生 馬鈴薯 山藥也行 - 養生

2005.03.24　 中國時報

黃妙雲

最近流行吃地瓜，不少名人及企業家以地瓜餐養生，地瓜含有抗氧化物質類胡蘿
蔔素，因此成為時下風行的防癌食物；事實上，除了番薯外，根莖類食物如馬鈴薯
及山藥等，也都具有防癌的作用。

台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓表示，中醫臨床上，對同類食
物的使用以山藥和地瓜葉較常見，尤其做為藥材使用者，以山藥為主，山藥可治虛
熱、健脾胃，地瓜也有類似功能，但效果不如山藥，而且不建議多吃。事實上，世
界衛生組織推薦有八大類防癌食物，她建議民眾均衡攝取，會有不錯的防癌效果。


張家蓓表示，在臨床上，吃地瓜的效果不如地瓜葉，就入藥來說，則多為地瓜葉
，過去人們多將地瓜做為雜糧食用，少有人當做藥物。地瓜的澱粉質高，性味甘溫
，吸收好，地瓜葉則含有更高的纖維質，植固醇也高，但也不如山藥的效果好，山
藥性味甘，可治虛熱、健脾胃，也有植固醇，因此都不宜多吃。

至於根莖類食物如地瓜、馬鈴薯等，皆屬於WHO推薦的八大類防癌食物，其他如
薏仁、芹菜、蘋果等也都可以適量攝取，或取代地瓜餐，尤其多吃蔬果，獲得均衡
的營養，將有益身體健康。

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後面還有8個人幫你防守....
~~陳義信

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