這7種食物強致癌，也許你每天都在吃！ - 健康資訊

這7種食物強致癌，也許你每天都在吃！

http://myhealth911.com/20170421_538374.html

男性最常罹患的癌症為肺癌、前列腺癌、大腸癌、胃癌和肝癌;女性則是乳癌、大腸癌、
肺癌、子宮頸癌和胃癌。大家是否發現，這些高發的癌症都離不開飲食因素的干擾，少吃
以下這些食物或許可以助你降低一半以上罹癌的幾率，不信我們一起看看去吧!

不想身體里出現癌細胞，那麼這7種食物就別再吃了



1.罐頭產品

1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其
受歡迎的程度。罐裝產品中含有亞硝酸鹽，它常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉，
尤其是罐裝肉製品含量更高。

過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症
狀，長期食用甚至會致癌。其實，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素
B1等營養的損失，都是熟肉製品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉製品，少買熟肉，多吃
新鮮的、自家烹飪的肉類。

罐頭的內襯塗有雙酚A，這個物質經過研究證實，它會通過遺傳而改變鼠的腦細胞，有許
多塑膠製品和感熱紙上層都塗有雙酚A，為了保護我們自己的遺傳因子DNA，還是少碰這些
產品才是上策。

2.鹽漬或煙熏製品

醃製及熏製做法會增加致癌物質。有大量的科學研究數據表明，食用加工紅肉會增加患癌
風險。加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，且通常使用醃製、熏製等手段延長保質
期，這一過程會增加致癌物質等有害物。

我國西北地區人群胃癌高發，這與他們愛吃醃肉醃菜不無關係。盛產煙熏肉的湖南地區胃
癌發病率也不低，主要與煙熏烤食物製作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴汙
染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。

大腸癌的致病因素，除遺傳因素和患者原本的消化道疾病因素外，普遍認為飲食因素與腸
癌有著密切關係。 吃醃製肉類可能會提高患腸癌的風險，這是因為食物在烤製的過程中
會產生致癌物苯並芘，尤其是烤焦和烤糊的部位。

如果長期食用被致癌物汙染的燒烤食物，會誘發結直腸癌。同時，醃製肉品的過程中還會
產生另一種致癌物亞硝胺。如果人們將每天的加工肉類食用量控製在20克以下，每年可避
免3%的過早死亡病例。

喜歡吃醃製肉怎麼辦?多飲茶，多吃洋蔥、豆製品。

3.碳酸飲料

根據美國的某個健康調查知道，一天喝約一杯(237ml)碳酸飲料會使免疫細胞老化約2年。
要是每天喝兩杯半(592ml)，端粒(染色體末端的重複序列)會老化約5年，這與吸煙是相同
的效果。



另外，曾經刊登於國際雜誌上的一項研究報告中，來自瑞典研究者通過研究表明，每天兩
杯汽水或可增加個體患癌風險。有很多理由值得我們去考慮盡量減少汽水的攝入，因為每
天攝入過多汽水往往和個體患膽囊癌直接相關。

研究顯示，相比每天不攝入甜味飲料的個體而言，每天喝兩杯或更多汽水(包括人工甜味
劑調製成的汽水)或果汁飲料的個體患膽囊癌的風險是前者的兩倍。


此外，研究者還發現，重度汽水飲用的個體患膽道癌的風險會增加79%;每天喝兩杯甚至更
多含糖飲料的個體往往會變得超重，而且其往往攝入的飲食也不太健康，包括高熱量、高
糖分及碳水化合物的飲食，同時飲食中還含有脂肪和少量的蛋白質。

研究者指出，有糖尿病和癌症患病史的個體不計入本文研究中。當然本文研究結果並不是
表明糖類飲料會引發癌症，而且研究結果表明，攝入過多含糖飲料的個體患癌風險較高。

相關的研究結果或許可以支持研究者提出的一種假設，即含糖飲料的大量攝入會增加個體
患膽道癌，尤其是膽囊癌的風險;研究者後期或許還需要進行更為深入的研究來探明其中
所包含的相關分子機製。

因此，建議渴的時候最好選擇無糖的茶或者水。

4.氫化油


氫化油是一種利用化學方式從蔬菜油中抽取出來的人工脂肪，含有高含量的Omga6脂肪酸
，可能增加心髒疾病、皮膚癌、胰髒癌和直腸癌的風險。

部分植物氫化油其中含有許多的反式脂肪，大家最常吃到的氫化油便是乳瑪琳、酥油，有
許多可以高溫油炸的油種都是氫化油，他會讓人體累積太多反式脂肪，從而改變人體的細
胞膜，干擾必需脂肪酸代謝，造成血管硬化或是癌症的發生。

5.油炸食品


食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、
臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。研究發
現，經常吃油炸類食品的人群，不但內髒等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的
危險。

6.燒烤食品

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。

燒烤的各種肉類如之前經過不恰當醃製易產生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌
物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左
右。致癌物質還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙火給大家帶來
的傷害也是要十分小心的。

7.黴變食品


米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃曲黴
菌素。黃曲黴菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍;它是目前所知致癌性
最強的化學物質，致癌能力比“六六六”都要大1萬倍。它容易在花生、玉米、堅果上滋
生，它不易溶於水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調難以去除。

隔夜熟白菜和酸菜、反複燒開的水，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。

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