越吃越快樂！5種必吃營養素解析 - 壓力

永無止盡的工作、生活上的經濟壓力、人際關係上的糾紛…現代人生活中處處都有無形的
壓力存在，懂得保持自身快樂的心情是紓解壓力的絕佳管道，除了可以靠運動之外，其實
日常飲食中也潛藏不少讓人吃了會快樂的營養素，讓人越吃越有正面能量。



▲ 食物中有某些營養素多吃可以讓心情更愉悅，抵抗憂鬱心情。




1. 色氨酸


人體血液中的色氨酸水平如下降，就會引起抑鬱、自責、激憤等負面情緒，過去研究曾發
現每天只要攝取3公克的色氨酸，可以有效增強人的自信心。一般食物中色氨酸含量成分
高的食物有海蟹、豆腐皮、肉鬆、黑芝麻等。


2. 葉酸


葉酸因為對於神經管的形成有很重要的作用，在孕婦及嬰兒發育過程中佔有極重要的角色
。除了防止新生兒缺陷作用以外，還肩負著改善情緒的功能。因為葉酸能夠幫助人體合成
天然抗抑鬱物質SAM-e，可以提高大腦血清素水平，有效抗抑鬱。


天然葉酸主要存在於綠葉蔬菜如菠菜、油菜、蘆筍、花椰菜、萵苣中，水果如香蕉、葡萄
柚、草莓、哈密瓜等。動物的內臟與雞蛋也是良好的葉酸來源，只是烹飪時的高溫對於葉
酸也會有部分損失的風險。


3. ω-3脂肪酸


血液中ω-3脂肪酸較低的人往往個性上較容易衝動，對未來易抱持負面消極的想法，因此
維持血液中的ω-3脂肪酸含量，可說是預防憂鬱症的好方法，它可透過阻斷神經傳導路徑
，增加血清素（Serotonin）的分泌，血清素可以讓人情緒穩定、較愉快。


在魚類中最容易攝取到高含量的ω-3脂肪酸，另外就是堅果類，當中也有豐富的ω-3脂肪
酸，且堅果中的維生素B群可以促進ω-3脂肪酸轉變為DHA，對腦部發育有幫助。


4. 鈣質


常有人說脾氣暴躁時要多喝牛奶，可以舒緩情緒，其實就是因為牛奶中含有豐富的鈣，除
了在骨骼的發育中具有良好作用，也參與了體內多種生理代謝作用，能幫助你舒緩肌肉緊
繃，緩解緊張不安的情緒，因此當你面對壓力甚至出現睡不好、失眠的情形時，試著含一
片鈣在口中，還比安眠藥來得更安全、有效。


5. 糖份


相信很多人都認同這點，吃甜食可以讓人感到愉悅，糖的最小分子是葡萄糖，而葡萄糖就
是人體能量來源的主要成分，因此攝取糖份可促進血清素的釋放，讓人感到大腦清晰、較
愉快。雖然糖份有此好處，但是吃太多對健康也有所危害，因此最好是選擇天然的糖份來
源，例如蜂蜜、水果的糖份等，勿吃過多精緻甜食或是含糖飲料，以免容易肥胖。

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只准自己打炮 不許他人擦槍

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