讀者文摘--維他命的迷思(下) - 糖尿病
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By Dora
at 2008-03-08T21:31
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維他命的迷思(下)
‧讀者文摘 2008/03/03
維他命和礦物質對健康和壽命非常重要,但我們不必從藥丸大量吸收,從均衡的飲食攝取
維他命,對健康的好處最大,然而只有百分之三的人做得到。因此,除因特別情況遵照醫
囑須服用補充劑外,每天一顆綜合維他命便足敷一般人的健康需求。
【撰文/NEENA SAMUEL】
不必服用的十種補充劑
維他命和礦物質對健康和壽命非常重要,但我們不必從藥丸大量吸收,從均衡的飲食攝取
維他命,對健康的好處最大,然而只有百分之三的人做得到。因此,除因特別情況遵照醫
囑須服用補充劑外,每天一顆綜合維他命便足敷一般人的健康需求。服用補充劑時要詳閱
說明,以了解每種營養素的含量。開始服用時應請教醫生,尤其是服用處方藥期間。根據
最新研究,有十種補充劑非屬必要:
維他命A
大量蓄積體內可能中毒。維他命A服用過多,將導致視覺模糊、頭痛、嘔吐,也會導致肝
、骨、中樞神經系統疾病,以及其他疾病。
膳食營養素參考攝取量*:男性九百微克、女性七百微克。一根十八公分長的胡蘿蔔含有
六百微克維他命A。其他食物來源包括強化營養麥片、深綠葉菜、水果、番薯。
(*膳食營養素參考攝取量:乃針對一般成年人而設,懷孕或哺乳中的婦女分量酌增。)
胡蘿蔔素
人體可以把胡蘿蔔素轉換成維他命A。一般民眾不宜從補充劑攝取,吸菸者更應避免,因
為經常服用會提高罹患肺癌的危險。另一項最新的研究發現,血液中胡蘿蔔素水平偏高,
得晚期攝護腺癌的風險提高三倍。
膳食營養素參考攝取量:未定。也可以從深綠、橘黃色的水果或蔬菜攝取人體所需。
維他命C
沒有確切證據可以預防感冒、心臟病、白內障或癌症。
膳食營養素參考攝取量:男性九十毫克、女性七十五毫克,抽菸者酌加三十五毫克。喝一
杯柳橙汁,即已接近所需的維他命C參考攝取量。
維他命E
大劑量可能稀釋血液,也可能使血壓不穩定者增加缺血性中風的危險。迄今沒有證據顯示
可以保護心臟或預防癌症。
膳食營養素參考攝取量:十五毫克。三十公克的乾烤杏仁幾乎可提供參考攝取量的半數。
硒
大部分美國人都從飲食中充分攝取到這種微量礦物質。一項新研究發現,從藥丸增加硒含
量,可能增加罹患二型糖尿病風險。
膳食營養素參考攝取量:五十五微克。可吃一塊鮪魚 (金槍魚、吞拿魚)三明治或一把巴
西堅果代替。
葉酸
葉酸可以幫助預防胎兒先天缺陷,為孕婦所不可或缺。但新近研究顯示,葉酸對一般人防
治心臟疾病、癌症或憂鬱症效果不彰。葉酸和降低老年性癡呆症之間的關係迄今亦無定論
。
膳食營養素參考攝取量:四百微克,存於深綠色葉菜、強化麥片、全穀麵包中。
菸鹼酸
這種維他命B?的成員,可治療高膽固醇,但必須在醫生指示下服用,因為有嚴重副作用,
包括肝功能損害。
膳食營養素參考攝取量:男性十六毫克,女性十四毫克。一顆綜合維他命含二十毫克,有
些卻含高達五百毫克。可多吃紅肉、禽肉、魚類、堅果、雞蛋。
茄紅素
最近有兩項研究 (其中一項由美國藥品及食物管理局進行)[/b][/color],所得結論與過
去常見的說法不同︰從補充劑或飽含茄紅素的食物 (例如番茄)中攝取茄紅素,其實並無
強大的抗癌保護作用。
膳食營養素參考攝取量:未定。不過還是應該多吃番茄 (番茄醬更好),因為番茄飽含其
他重要的營養素。
鐵
只有懷孕婦女,或經期流量多,以及診斷為缺乏異常症 (例如貧血)者,才需要補充鐵質
。鐵補充劑可能與藥物互為作用,其他飲食補充劑和食物也可令潰瘍之類的徵狀加重。
膳食營養素參考攝取量:年過五十的女性和所有男性均為八毫克,十九歲到五十歲的女性
是十八毫克。紅肉、禽肉、強化麥片、小扁豆 (lentils)、深綠色葉菜,都是理想的食物
來源。
鋅
高鋅藥劑可干擾銅和鐵的身體代謝功能,削弱免疫系統,並降低高密度脂蛋白 (HDL,即
好膽固醇)水平。相關研究對這種藥劑治療一般感冒的效果評價不一。鋅補充劑也會和某
些藥物 (包括某些抗生素、降血壓藥、非類固醇類消炎藥)交互作用。
膳食營養素參考攝取量:男性十一毫克,女性八毫克。紅肉和禽肉都富含鋅,素食者要多吃穀類、豆類、堅果、小扁豆、乳製品。
【讀者文摘2008年3月號】
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By Ina
at 2008-03-13T13:14
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By Noah
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at 2008-02-24T17:03
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