請問 反式脂肪VS飽和脂肪 人工VS天然 - 養生

※ 引述《flamerecca (werewolf)》之銘言：
: ※ 引述《merryer (夜客)》之銘言：
: : 抱歉，我想再說得明白點，其實天然的東西不一定安全這點我是完全贊同的
: : 但是天然奶油和人工奶油
: : 豬油和精煉植物油
: : 其實很顯然的，如果以長期性的使用來說
: : 前者都比後者來得好
: : 因為這些改變鍊結的油脂，並非是一般生物可以在體內吸收的物質
: : 並且很難以代謝。長期食用，其實就是服毒。
: : 比如大骨湯長喝固然不好，還是比大骨精粉來得好
: : 辣椒多吃雖然不好，還是比辣椒精好。
: : 天然的固然未必都好，但人工的肯定不好
: : 所以那句脫水奶油不比其他油脂危險沒錯，那是因為脫水奶油並不那麼人工
: : 只是天然油去除水份，還算是很天然的
: : 但是植物奶精、植物奶油，就未必如此了。
: 感謝m板友
: 我認為這個討論前半段非常的好
: 因為重點歸結到「好壞的本質」上面
: 而不在是「天然/人工」上面
: 回歸討論 油脂這個議題
: 事實上我認為大多的人工油脂確實是不適合食用
: 因為以健康論 更好的油脂很多
: 比豬油更好的食用油也是有的 大家可以研究一下
: 我也認可反式脂肪是有大問題的東西
: 但是我反對因為「天然/人工」的迷思
: 就忽略天然油也可能含有反式脂肪
: 或者人工油也可以不含反式脂肪這一些事情
: 所以後半段我有點不大認同
: 又再次的將話題扯回「天然/人工」上面
: 這樣又走回頭路了
: 相同的技巧已經在各個領域上面出現問題
: 在我看來 大膽的說 已經犧牲不少人的健康
: 不過有的還蠻有爭議性的 就不多提了
: 我只重申一件事情：
: 高中化學程度就該知道
: 實驗室的水分子 跟山泉水的水分子
: 是一模一樣的東西
: (我沒說泉水不好什麼的 大家不要想歪)
: 補充一點 剛剛有人來信問我的專業
: 我是因為家人醫藥背景居多(父親中醫師兼藥師 大哥藥師)
: 所以聽他們說過不少健康相關的知識
: 本業並不是這類相關 所以不用太過嚴肅XD
: 希望這解釋能讓大家多理解我的想法囉
我想Ｆ大只是想要讓大家知道
即便是化工所研發或淬取出來的東西，如果成份好，也有無害的
只是這部份我其實還是存保留態度
另外，天然油可能有反式脂肪而人工油不含反式脂肪
我想說的是，天然油的反式脂肪一般不是自然存在的（除了某些極微量的，而這在食品的
”完整攝取上”其實可以代謝，比如牛奶如果沒經過高溫殺菌）
而是經過人工使用或再製才會產生，所以來自天然當然不見得好。
豬油、牛油，若非在過份高溫環境底下，其實長期食用並沒有太大的問題
（我身邊有一位長輩，長期用豬油，但身體仍然很健康）
前題是一個人沒有太偏激的飲食或生活習慣
但是如果是人工油，即便鍊價一樣，但是人工油仍對身體不好
為何如此呢？我想以牛奶來做一個例子
牛奶其實本來的組成是一個自然而完整的成份，
現在有許多人提出高溫殺菌對牛奶使得成份改變，蛋白質變性
長期飲用反而有害健康（最有名的極是棷子油，最近許多人在還他清白）
人造物或人工合成物或淬取物都有類似的問題，當他只取其中一部份時，其實就改變了
一個完整成份的效能了。
我個人在特殊病例上也看過一個分析，特殊病例的人往往有個特色－好服用健康食品。
天然來源不見得好，我想您想表達的是這個
然而這是經過人工處理而造成的，而非食物本身的問題

至於草藥，草藥就是藥，非食品。西藥中藥補藥，藥本身應該有更嚴格的界定
我認為不能與飲食內容混為一談。
含有腎毒的草藥，若配合體質，在一定的劑量下，確實可以治病
癌症的藥也有許多副作用，可是控制好劑量和用法還是可以治病。

天然維他命Ｃ合成維他命Ｃ；天然檸檬酸和合成檸檬酸
其實在實驗室的看法都是一樣的，但還是不一樣的東西。
如果可以選擇，吃水果（如果沒有太嚴重的農藥和化肥汙染）
其實還是勝過吃維他命Ｃ的。

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