親愛的妳,早上喝牛/羊奶了嗎? - 養生
By Franklin
at 2013-05-01T10:13
at 2013-05-01T10:13
Table of Contents
圖文閱讀:http://goo.gl/526T5
「早上喝牛/羊奶」幾乎變成我們從小聽到大的「健康叮嚀」,對於補充鈣質、部分維生
素……等有非常好的功效。不過,還是有些朋友接觸牛羊奶後,就會因為乳糖不耐症的關
係常常往廁所報到,變得不太敢喝營養豐富的牛/羊奶,沒辦法有效地存未來人生的「骨
本」。
不過今天小編要說,能接受羊奶口味的妳有福了!根據科學資訊網站 Science Daily 的
報導,美國加州大學戴維斯分校的研究者發現,經由調整後產生更高人體抗菌蛋白的基因
改良羊奶,可以有效地治療腹瀉的小豬,因為其內含的溶菌酶 ( Lysozyme ) 正是最能協
助腸胃道抵抗細菌的侵襲。
這項研究結果對於深受乳糖不耐症困擾、無法藉由乳製品補充相關營養的朋友,是來自未
來的福音,未來喝羊奶不僅可以吸收很豐富的營養,也不會有拉肚子的症狀喔!小編最後
,為妳整理出羊奶的幾種好處:
蛋白質=修復身體+增強免疫力
羊奶所含的蛋白質比牛奶高,羊奶為 3.76 %,而牛奶是 3.3 %,同時羊奶的蛋白質較容
易消化,消化率可達 94 %以上。
小叮嚀:不缺蛋白質的朋友,多吃無大益。
中鏈脂肪酸=協助分解體脂肪
羊奶中所含的脂肪酸,含有較多量的中鏈脂肪酸(MCT),且脂肪球大小約只有牛奶的三
分之一,人體小腸中的乳糜,比較可以輕易吸收這些經消化過的羊奶脂肪,較牛奶脂肪有
較佳的消化率及吸收率。
小叮嚀:脂肪吸收正常的人,或是脂肪攝取過多者可能不需要。
礦物質=維持健康的基本元素
羊奶中礦物質較多,總含量為 0.85 % ( 牛奶 0.72 % ),主要包含磷、鈣、氯、鈉、鉀
。另一方面,由於羊奶中鐵質、葉酸( folic acid )的含量較低,而這兩種物質正是人
體骨髓製造紅血球所必需的營養成分。(參考、修改自台北榮民總醫院營養部所公佈之資
訊)
羊奶有如此多的好處,大家可以依照自己的情況食用喔,除了早上喝羊奶以外,別忘了早
上一起來先喝一杯水喔,早上的第一杯水的好處
參考資料:
Science Daily : Goats' Milk With Antimicrobial Lysozyme Speeds Recovery from
Diarrhea
溶菌酶Lysozyme
蛋白質對健康的好處
各種礦物質功能及其缺乏症狀
認識中鏈脂肪酸
圖文閱讀:http://goo.gl/526T5
更多健康知識:http://goo.gl/igpZV
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「早上喝牛/羊奶」幾乎變成我們從小聽到大的「健康叮嚀」,對於補充鈣質、部分維生
素……等有非常好的功效。不過,還是有些朋友接觸牛羊奶後,就會因為乳糖不耐症的關
係常常往廁所報到,變得不太敢喝營養豐富的牛/羊奶,沒辦法有效地存未來人生的「骨
本」。
不過今天小編要說,能接受羊奶口味的妳有福了!根據科學資訊網站 Science Daily 的
報導,美國加州大學戴維斯分校的研究者發現,經由調整後產生更高人體抗菌蛋白的基因
改良羊奶,可以有效地治療腹瀉的小豬,因為其內含的溶菌酶 ( Lysozyme ) 正是最能協
助腸胃道抵抗細菌的侵襲。
這項研究結果對於深受乳糖不耐症困擾、無法藉由乳製品補充相關營養的朋友,是來自未
來的福音,未來喝羊奶不僅可以吸收很豐富的營養,也不會有拉肚子的症狀喔!小編最後
,為妳整理出羊奶的幾種好處:
蛋白質=修復身體+增強免疫力
羊奶所含的蛋白質比牛奶高,羊奶為 3.76 %,而牛奶是 3.3 %,同時羊奶的蛋白質較容
易消化,消化率可達 94 %以上。
小叮嚀:不缺蛋白質的朋友,多吃無大益。
中鏈脂肪酸=協助分解體脂肪
羊奶中所含的脂肪酸,含有較多量的中鏈脂肪酸(MCT),且脂肪球大小約只有牛奶的三
分之一,人體小腸中的乳糜,比較可以輕易吸收這些經消化過的羊奶脂肪,較牛奶脂肪有
較佳的消化率及吸收率。
小叮嚀:脂肪吸收正常的人,或是脂肪攝取過多者可能不需要。
礦物質=維持健康的基本元素
羊奶中礦物質較多,總含量為 0.85 % ( 牛奶 0.72 % ),主要包含磷、鈣、氯、鈉、鉀
。另一方面,由於羊奶中鐵質、葉酸( folic acid )的含量較低,而這兩種物質正是人
體骨髓製造紅血球所必需的營養成分。(參考、修改自台北榮民總醫院營養部所公佈之資
訊)
羊奶有如此多的好處,大家可以依照自己的情況食用喔,除了早上喝羊奶以外,別忘了早
上一起來先喝一杯水喔,早上的第一杯水的好處
參考資料:
Science Daily : Goats' Milk With Antimicrobial Lysozyme Speeds Recovery from
Diarrhea
溶菌酶Lysozyme
蛋白質對健康的好處
各種礦物質功能及其缺乏症狀
認識中鏈脂肪酸
圖文閱讀:http://goo.gl/526T5
更多健康知識:http://goo.gl/igpZV
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