西瓜皮功用大 可做菜、入藥 消暑解熱 - 糖尿病

西瓜皮功用大 可做菜、入藥 消暑解熱 更新日期:2008/07/03 09:39

台灣雖然是蔬果王國，但是每當颱風過後，菜價總會飆漲，造成消費者莫大的困擾，值
此季節，做菜時常讓家庭主婦傷透腦筋。西瓜味甜多汁，堪稱瓜中之王，無人不識西瓜
的滋味，無奈西瓜皮佔了西瓜相當大的部分，當作廚餘丟棄太可惜了！


西瓜削去外層的青皮，去掉內層的果肉，切成細條或絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後，
擠去鹽水，可以增加幾道清鮮爽口的小菜，或當作冬瓜的代替品。


西瓜皮又稱為「西瓜青」，功用主治同西瓜，具消暑、解熱、止渴、利小便的效果。


西瓜皮除了可以食用外，也是一種中藥材，稱為「西瓜翠衣」，以西瓜籽殼及西瓜皮製
成的「西瓜霜」供作藥用，可治口瘡、口疳、牙疳、喉蛾（急性咽喉炎）及一切喉症。
西瓜皮的硬皮部分可以水煮沸後，放涼洗澡，有助於皮膚。


西瓜皮性涼味甘，適合暑熱煩悶、口乾作渴、小便不利、口舌生瘡者食用，還可提供高
量的膳食纖維。


不過，西瓜糖分高，糖尿病人勿食，但是西瓜皮則無此禁忌，此外，一如西瓜，脾胃虛
寒、便溏腹瀉的人不要食用。


（作者為中國醫藥大學助理教授）
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080703/78/12gkk.html


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人生像煙一樣,只在點燃時不經意的撇一眼 ξ
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生命的過程在胸口的吐納之間,化為輕煙,消失不見..

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