芬芳藥材久煎療效會流失紅花與其他藥材一鍋煮浪費藥效 - 養生

台灣新生報 更新日期:2011/08/22 00:37 【記者萬博超／台北報導】
常用於改善感冒等呼吸道疾病的中藥，通常不耐久煎。中醫師林政煌昨(21)日指出，例如
呼吸道感染常用到的銀翹散，煎煮要訣就是「香氣大出即取服，勿過煮」，以免有效成分
揮發掉。

中醫師林政煌表示，古代不知哪些成分容易揮發，但經驗累積久了，自然了解有些藥長時
間煎煮容易失效。藥材香氣多為精油性成分容易揮發，在花、葉中最多，煮太久效果不好
；聞起來芳香的藥材需最後才入鍋，就是關火前幾分鐘再放，一般稱為後下。

菊花（見左上圖）、紫蘇葉（見左下圖）、薄荷、肉桂等皆屬容易成份易揮發的藥材。中
醫臨床上紫蘇葉、荊芥，菊花與甘草搭配煮成茶飲可改善感冒、過敏。紫蘇葉、荊芥，菊
花等內含揮發性成分，助改善鼻塞、過敏，但注意稍煮即可飲用，避免有效成分過度揮發
。然而茶飲是一般養生保健方，若病情嚴重，最好找中醫師診斷後處方適合的藥方。

有些花類藥材的精油成分多，所以不建議久煮；使用花類藥材養生，也不建議摘路邊或公
園裡的花來泡茶，觀賞用的花可能噴灑更多農藥，還是要找合法藥商或詢問中醫院所，飲
用前先諮詢醫師也比較保險。

中醫師林政煌也指出，有些藥材不適合入鍋煎煮，所以不與其它藥材飲片混在同一袋包裝
中；例如紅花就不能與各藥材一起入鍋，所以應分開包裝，倘若藥行抓藥時無此認識，將
紅花與各藥包成一帖，民眾一併置入鍋中煎煮，便浪費紅花藥效。

中醫師林政煌表示，紅花不耐熬煮，如果煎劑處方中有紅花，需先煎其它藥材，煮好的藥
汁再用於沖泡紅花，以免長時間煎煮破壞紅花的效益。

市面上所稱的藏紅花、番紅花，如果是正品，都屬於鳶尾科植物，也統稱為「西紅花」。
另外較平價的紅花為川紅花，屬於菊科。中醫師指出，紅花常用於產後瘀滯腹痛，藥性辛
散溫通，為活血祛瘀、通經止痛之要藥，是婦產科血瘀病証的常用藥，常與當歸、川芎、
桃仁等同用；與赤芍、延胡索、香附等以理氣活血止痛；治經閉，可配伍當歸、赤芍、桃
仁等，如桃紅四物湯；治產後瘀滯腹痛，亦可與荷葉、蒲黃、牡丹皮等配伍。

動物試驗中，紅花具有降低血壓、增加冠狀動脈血流量、心肌血管血流量及擴張血管作用
；同時對子宮平滑肌具收縮作用，對呼吸中樞亦具興奮作用。臨床上紅花常與理氣活血藥
同用，如膈下逐瘀湯、桃紅四物湯都是常用於改善婦女月經與血瘀問題的傳統名方。

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