脫脂牛奶沒營養嗎? - 養生

※ 引述《yijuin (很甜的蛋糕)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 vitalitydiet 看板]
: 作者: yijuin (很甜的蛋糕) 看板: vitalitydiet
: 標題: [請益] 脫脂牛奶沒營養嗎?
: 時間: Tue Mar 3 18:31:02 2009
: 很多人因為怕胖所以都會挑脫脂的牛奶減肥
: 最近聽到我朋友說
: 脫脂的牛奶都是商人把養分抽出來
: 拿去作起司或是一些乳製品
: 變的脫脂的沒有營養了
: 所以她還是建議我喝全脂的最好
: 請問脫脂的真的都沒有營養嗎?
: 可是我看成份上寫的反而比低脂或是全脂的有營養耶 = =
: 蛋白質和鈣都比較高
: 希望大家幫我解答一下^^
乳品加工上 脫去乳脂肪的目的不是為了把養份抽出來
脫脂牛奶只不過是用離心和比重的原理 把乳脂肪分離而已
這樣做 最多只能說一些脂溶性養分會隨著脂肪脫去 不會沒營養

還有 微波加熱究竟會不會破壞養分
當然會 不過這樣的答案太簡單也太偏頗
應該問的是你究竟是微波加熱到什麼程度 還有你加熱的目的是什麼
還有你在意的營養到底是那種成分 這都影響答案的完整公道面
當然 就算把牛奶煮熟 也不可能完全都沒營養

另外 食品加工不是一種罪惡 不要再相信沒有根據的謠言了
如果要喝完全沒加工的牛奶 那保存性跟衛生安全的疑慮都會變大

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