美法院判決：麥克雞塊不是雞，是怪物 - 養生

撰文者：麥可．波倫



從愛荷華州玉米田起始的工業化食物鏈，終點落在麥當勞，一份讓駕駛人邊開車邊享用的
食物。這是我所選擇的工業化餐點。無數原物料玉米的支流，經由各種加工程序再轉換成
肉類之後，匯集成肯德雞、必勝客等速食店的餐點，以及超市中的食材。我們被工業化餐
點所包圍了；這些餐點所組成的工業化食物鏈，供應了我們大多數人的所吃所喝。

我11歲大的兒子以撒非常樂於加入我的麥當勞之行，他平常很少有機會去，所以這對他來
說可算是種款待（不過這對大部分美國兒童而言已不算什麼了，因為他們每三人就有一個
天天吃速食）。我的妻子朱蒂絲就沒那麼熱中，她很注重飲食，而速食午餐代表著放棄了
「真正的一餐」，那是很令人遺憾的。以撒建議她可以點一種麥當勞新推出的「優質生菜
沙拉」，淋上「保羅紐曼醬汁」。報紙經濟版上說，這些生菜大受歡迎，而且就算不受歡
迎，只要名稱好聽，可能還是會保留在菜單中。

對於速食食物鏈中的生菜或素漢堡，行銷人員有個專有名詞：「駁回否定者」（denying
the denier）。這些比較健康的餐點，讓那些想吃速食的兒童可以有效回擊父母的反對意
見：「不過，媽，妳可以點個生菜。」

我的妻子也的確這麼做了，她花了3.99美元點了寇布生菜沙拉佐凱撒醬，是菜單中最貴的
一道。我點了經典起司漢堡、大包薯條和大杯可樂。現在大杯可樂將近一千毫升，不過感
謝加大分量的經濟奇蹟，它只比五百毫升的小杯可樂貴30美分。以撒點了新式的雞胸肉麥
當勞雞塊、雙倍香草奶昔、超大包薯條，最後是含有冷凍冰淇淋球的點心。我們點的餐都
不同，這是工業化食物鏈的特徵，它將一個家庭拆解成不同組成，針對不同對象推銷不同
產品，而且把我們各自吃的餐點加總起來，可能會比平常一起用餐吃得還多。我們三人總
共花了14美元，四分鐘就打包完畢，可以帶走了。我在離櫃前拿了一張印得密密麻麻的傳
單，上面寫著：「完整提供各種營養，為您選擇最佳餐點。」

我們是可以在麥當勞的雅座坐著吃，不過今天天氣很好，所以我們決定收起車子的頂棚，
在車中吃午餐。餐點和車子的一些設計都考量得非常周到。目前美國人有19%的餐食是在
車裡食用，車子前後座都有杯架，所有點餐、付款、取餐的步驟都不需打開車門即可完成
，而除了生菜沙拉之外，所有的食物用一隻手就可以吃了。




來源：《雜食者的兩難》－商業週刊
http://www.businessweekly.com.tw/webarticle2.php?id=16669&p=1


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