維他命C漲價 回歸蔬果均衡飲食 - 養生

物價紛紛喊漲，最近連維他命C價格也節節高升。營養師表示正好利用此機會均衡飲食。

物價漲風最近吹向成藥，尤以維他命C上漲幅度最大。對此，新光醫院營養課廖淑芬課長
表示，民眾可趁此機會均衡飲食；一般人一天約需攝取六十毫克的維他命C，相當於兩顆
壘球大小的柑橘，或是一顆芭樂。

廖淑芬表示，市面販賣的維他命C錠劑量，一般為五百到一千五百毫克，由於維他命C為水
溶性維生素，吃太多不至於中毒，但仍建議由飲食中多樣化攝取。

現在人因為工作忙碌，維他命藥丸幾乎取代蔬果，成為民眾補充維他命的來源。廖淑芬課
長表示，其實健康的方法還是應該由蔬果中攝取。廖淑芬課長指出，維他命C錠僅含有單
一維生素，但蔬果除維他命C外，還包含其他營養素。

維他命C雖不至於中毒，但仍應注意與其他營養素的交互作用。廖淑芬提醒，服用維他命C
錠不會像食物一樣產生飽足感，民眾不小心就會攝取過多，人體無法吸收雖會排出，但可
能增加結石的風險。建議民眾遵循每天吃三份蔬菜兩份水果的「健康五蔬果原則」，包含
柳丁、橘子、芭樂等都含有豐富的維他命C；選擇當季顏色鮮豔的新鮮蔬果最佳。

作者：【記者黃文彥／台北報導】台灣新生報 2012年3月28日上午12:10

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