痛風…黃豆沒那麼可怕啦 - 保健

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=113212

痛風…黃豆沒那麼可怕啦

2008/03/02

【聯合報／記者陳惠惠／台北報導】

不少痛風患者聞「豆」色變，是豆漿，豆干、豆腐等豆製品都不敢碰，但衛生署新編「臨
床營養工作手冊」，已把痛風患者最害怕的黃豆改列中普林食物。


台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠說，根據衛生署新版本普林含量食物選擇表，
豆類食物裡，只有納豆算是高普林食物，其餘不管黃豆、豆腐、紅豆、帶筴毛豆或味噌，
都算是中普林食物；至於肉類裡的雞腿、雞胸內，以及章魚，則從中普林食物提升為高普
林食物。


她說，黃豆普林含量雖然高，但所含有的普林種類跟肉類不一樣，比較優質。至於豆腐、
豆漿，楊淑惠說，研磨後會流失部分普林，加上水稀釋，非急性發病期可適量食用。


楊淑惠建議，不管是不是痛風發作期，高普林食物最好能免則免，至於中普林食物，除了
乾豆類要少吃點外，其餘食物在沒發病時都可以適量食用，至於急性期發作期，則要多忍
耐，除了低普林食物，其餘都不要吃。


除了留意飲食，楊淑惠跟衛生署都提醒，高尿酸血症的患者每天要喝足3,000cc的水。碰
到需要應酬的飯局，她說，可以在吃東西前喝一杯水，有助於尿酸排出，切記不可空腹喝
酒。


痛風是一種有家族性遺傳的病症，台北醫學大學附設醫院風濕免疫科主任張棋楨建議，有
家族史的人固然要少碰高普林食物，但最要緊的還是追蹤檢查血液裡的尿酸含量。



--


做對的事，不需被瞭解或認同。

持續灌溉，靜靜得耐心得等待…

--