熱性體質 吃麻辣鍋易「上火」 - 養生

【內容摘自《女中醫給忙碌上班族的第一本養生書》，作者羅珮琳，聯經出版】

什麼體質該怎麼吃？

寒性體質：少吃生菜沙拉

應該減少食用冷飲、冰品以及寒涼性食物。寒性水果包括：西瓜、奇異果、火龍果、
水梨、香蕉、椰子水、柿子以及柑橘類。大多數的葉菜類及瓜類蔬果都屬於寒性以及
涼性質。因此寒性體質人要避免吃生菜沙拉等食物，葉菜類烹煮過會減低寒性，因此
炒熟食用則無妨。水果雖然很少熟食，但寒性體質如要食用寒涼水果也應該在白天或
是中午陽氣旺盛時食用。冬天以及在夏天冷氣房要注意保暖，多喝溫開水，或選擇含
有肉桂或者薑汁的飲料來振奮陽氣。


熱性體質：忌吃麻辣鍋

宜減少熱性食材的攝取，例如：大蒜、辣椒、胡椒、花椒、孜然、芥末、榴槤、肉桂
、羊肉等。熱性食材多數屬於辛香料，一般不會大量食用，但是天冷時最夯的麻辣鍋
因為大量使用辣椒、花椒作為湯底因此應該忌口。薑母鴨、麻油雞、藥燉排骨、十全
大補湯等進補燉品則宜酌量食用。因為多數的蔬果都屬於寒涼性質，因此熱性體質的
人平日只要正常飲食即可，不需刻意多食寒性食物，除非有「上火」的口瘡、便祕、
痔瘡出血、青春痘等狀況需要降火才需要適量的吃一些寒性水果。



虛型體質：多吃發芽食物

多食用具有補氣或者充滿能量的食物，屬於虛性體質偏寒者可以補充具有溫補功效的
人參茶，屬於虛性體質偏熱者需要補氣者可以選擇具有涼補功效的西洋參茶。虛性體
質屬於能量不足，因此適合多食用充滿能量的食物，也就是一般我們所說的發芽食物
，例如：胚芽米、豆芽菜、苜蓿芽等，發芽中的食物是蘊藏生命力的食物，依照「以
形補形」的概念，發芽食物是活的食物，因此具有補虛的功效。在平日飲食中，未精
製的穀物含有豐富的維生素 B 、維生素 E 群以及鐵質，營養價值很高，中醫觀點食
用五穀類食物是身體「氣」的來源，虛性體質的人可以選擇五穀米或者十穀米、全麥
麵包、全麥饅頭當作主食，持續食用可以補虛強身保健。



實型體質：多吃高纖蔬果

代謝廢棄物的功能較差，因此經常有排便不暢或者水分代謝的問題。排便不暢者應該
多吃高纖維的蔬菜水果食物，例如：柚子、鳳梨、香蕉、木瓜、奇異果以及芹菜、牛
蒡、蘆筍、香菇、花椰菜、地瓜葉以及各種葉菜類，服用高纖維的蔬果時一定要記得
多喝水，水量攝取不足會導致纖維阻塞腸道反而造成便祕。還可以搭配具有潤腸通便
功效的蜜棗以及蜂蜜水加強排便。水分代謝不佳的人可以多飲用薏仁漿、紅豆湯、綠
豆湯有助於體內多餘水分的代謝。


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