活化老大腦飲用甜菜汁好處多 - 養生
By Liam
at 2010-11-18T17:46
at 2010-11-18T17:46
Table of Contents
【記者戴維豐/編譯報導】常常覺得記憶力越來越不行了嗎?是不是擔心隨著年紀增長,
大腦也會越來越不靈光呢?一項最新研究顯示,俗稱紅菜頭的甜菜根(簡稱甜菜),可能
有助於預防或減緩老人失智症,提供了養生保健另一項新的選擇。
來自美國維克森林大學(Wake Forest University)的科學家,研究當前熱門的甜菜對人
體的影響時,驚訝的發現:喝甜菜汁能增加血液流向大腦!研究人員表示很可能將對老人
失智症的預防,起到重要的作用。
近年來,有不少針對甜菜汁的研究。2010年發表在美國醫學期刊《高血壓》(
Hypertension)上的一項科學研究論文指出,甜菜汁中含有的硝酸鹽能有效降低血壓。飲
用甜菜汁或服用硝酸鹽的人,其血壓會在24小時內下降。
高濃度的硝酸鹽存在於甜菜、芹菜、高麗菜,以及像是菠菜或萵苣這些綠葉蔬菜當中。當
你吃下這些高硝酸鹽的食物時,口腔中的益菌就能將其轉換成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以幫
助打開身體的血管、讓血管擴張,增加血液流量和氧氣供應,特別是供應到缺氧的組織。
然而,這是首次有研究發現,甜菜汁能增加血液流向大腦。
這項發現的主要研究者,Daniel Kim-Shapiro教授接受《每日郵報》的採訪時表示:「已
經有幾個非常引人注目的研究顯示,喝甜菜汁可以降低血壓,但我們的發現表明,喝甜菜
汁也增加血液流向大腦。」
為期4天中,研究人員觀察了飲食中的硝酸鹽,對14位70歲以上的老年人產生的影響,並
發表於一氧化氮協會(Nitric Oxide Society)所出版的期刊。
長者們被分成兩組。前兩天,一組食用包括甜菜汁在內的高硝酸鹽飲食;而另一組則是低
硝酸鹽的飲食。同時在每天早餐後,使用核磁共振來掃描他們大腦的血流分布。到了第三
天和第四天時,將兩組的飲食內容進行交換,藉以控制變因;並同樣的使用核磁共振影像
來偵測腦部血流分布。
最後核磁共振的成像結果顯示,老年人吃了高硝酸鹽飲食後,前額葉白質的腦血流有顯著
增加的現象。
額葉白質這個區域歷來被認為與大腦退化有關,血流灌注隨年紀增長而變差,很可能會形
成失智或是認知障礙。因此能增加腦部血流的甜菜汁,無疑是長者們的一大新福音。
對於這項研究結果,共同參與研究的Gary Miller教授則對《每日郵報》說:「我認為這
和我們過去的經驗是相通的:含有許多水果及蔬菜的良好飲食,可以促進人的整體健康!
」◇
新聞來源:http://tw.epochtimes.com/10/11/18/152476.htm
--
--
大腦也會越來越不靈光呢?一項最新研究顯示,俗稱紅菜頭的甜菜根(簡稱甜菜),可能
有助於預防或減緩老人失智症,提供了養生保健另一項新的選擇。
來自美國維克森林大學(Wake Forest University)的科學家,研究當前熱門的甜菜對人
體的影響時,驚訝的發現:喝甜菜汁能增加血液流向大腦!研究人員表示很可能將對老人
失智症的預防,起到重要的作用。
近年來,有不少針對甜菜汁的研究。2010年發表在美國醫學期刊《高血壓》(
Hypertension)上的一項科學研究論文指出,甜菜汁中含有的硝酸鹽能有效降低血壓。飲
用甜菜汁或服用硝酸鹽的人,其血壓會在24小時內下降。
高濃度的硝酸鹽存在於甜菜、芹菜、高麗菜,以及像是菠菜或萵苣這些綠葉蔬菜當中。當
你吃下這些高硝酸鹽的食物時,口腔中的益菌就能將其轉換成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以幫
助打開身體的血管、讓血管擴張,增加血液流量和氧氣供應,特別是供應到缺氧的組織。
然而,這是首次有研究發現,甜菜汁能增加血液流向大腦。
這項發現的主要研究者,Daniel Kim-Shapiro教授接受《每日郵報》的採訪時表示:「已
經有幾個非常引人注目的研究顯示,喝甜菜汁可以降低血壓,但我們的發現表明,喝甜菜
汁也增加血液流向大腦。」
為期4天中,研究人員觀察了飲食中的硝酸鹽,對14位70歲以上的老年人產生的影響,並
發表於一氧化氮協會(Nitric Oxide Society)所出版的期刊。
長者們被分成兩組。前兩天,一組食用包括甜菜汁在內的高硝酸鹽飲食;而另一組則是低
硝酸鹽的飲食。同時在每天早餐後,使用核磁共振來掃描他們大腦的血流分布。到了第三
天和第四天時,將兩組的飲食內容進行交換,藉以控制變因;並同樣的使用核磁共振影像
來偵測腦部血流分布。
最後核磁共振的成像結果顯示,老年人吃了高硝酸鹽飲食後,前額葉白質的腦血流有顯著
增加的現象。
額葉白質這個區域歷來被認為與大腦退化有關,血流灌注隨年紀增長而變差,很可能會形
成失智或是認知障礙。因此能增加腦部血流的甜菜汁,無疑是長者們的一大新福音。
對於這項研究結果,共同參與研究的Gary Miller教授則對《每日郵報》說:「我認為這
和我們過去的經驗是相通的:含有許多水果及蔬菜的良好飲食,可以促進人的整體健康!
」◇
新聞來源:http://tw.epochtimes.com/10/11/18/152476.htm
--
--
All Comments
Related Posts
熱水溶解囊膜 傷男童食道
By David
at 2010-11-18T10:54
at 2010-11-18T10:54
對雞蛋過敏幼兒不可接種流感疫苗
By Blanche
at 2010-11-18T10:52
at 2010-11-18T10:52
喝豆漿&蛋白質的吸收?
By Jake
at 2010-11-18T07:47
at 2010-11-18T07:47
喝豆漿肚子痛
By Isla
at 2010-11-17T12:10
at 2010-11-17T12:10
魚油無助於改善心房顫動(圖)
By Franklin
at 2010-11-17T10:32
at 2010-11-17T10:32