治療期間調養食譜-口腔黏膜受損(一) - 抗癌

口腔黏膜破損
出處
1.癌症全食物調養 三采出版 中國醫藥 楊美郁
2.癌症中西醫合療事典 三采出版 長庚 吳宜鴻 喬聖琳合著

南瓜濃湯
材料：南瓜塊300克，馬鈴薯塊50克，腰果10克，橄欖油15克，鹽薑末少許
做法：1.材料洗淨切塊後，將油及薑末，鹽先炒香並加入南瓜塊，馬鈴薯塊，
腰果及適量水一起煮熟
2.稍冷後以果汁積打成細泥狀即可
營養師叮嚀：南瓜與馬鈴薯和腰果搭配組合成口感香醇的南瓜濃湯，
可保護黏膜組織完整且營養好喝

海燕窩
材料：珊瑚草40克，紅棗20克，枸杞10克，黑糖10克，水適量
做法：1.將材料洗淨後備用，適量水煮開後放入材料
2.待涼後，放入冰箱中冷藏
營養師小叮嚀：可以以白木耳取代珊瑚草

小麥草蘋果汁
材料：新鮮小麥草20-30克，大蘋果2粒，水適量(超過食材即可)
做法：1.將小麥草洗淨後再以冷開水洗過，蘋果去皮後切小塊備用
2.精小麥炒放入榨汁機榨出原汁，加入蘋果塊及水一起打勻後即可
營養師小叮嚀：如不習慣小麥草的味道，剛開始可加水西式或增加水果量

桂花釀綠茶
材料：綠茶5-10克，桂花釀15克，水600-800cc
做法：1.將綠茶莊入綠茶袋中備用
2.水煮開後，待降溫至約60度，將綠茶袋放入溫開水中，
浸泡約5至10分鐘即可取出
3.加入桂花釀調未並增加香氣
營養師小叮嚀：也可將麩醯胺酸加入約240cc冷綠茶中，增加麩醯胺酸含量，
以幫助口腔上表皮細胞修復能力

山藥肉末糙米粥
材料：山藥塊100克，豬絞肉90克，糙米80克，紅棗6-8粒，枸杞少許
做法：1.所有食材先洗淨備用，山藥去皮切小塊
2.糙米加適量水並將其餘食材一起加入鍋中
3.電鍋中放入一碗水並將步驟2的食材放入電鍋中燉煮至熟軟即可
營養師小叮嚀：少量中藥材可增添粥品甜味，促進食慾

鮮奶雪花糕
材料：玉米粉105克，洋菜粉15克，水240克，糖100克，鮮奶200克
蛋白3個，椰子粉100克
做法：1.鍋中先放入4杯開水煮開
2.將洋菜粉先和3大匙水調勻後，再到入鍋中攪拌煮片刻，接著加入糖
，並將鮮奶倒入拌勻
3.半杯水和玉米粉拌勻，倒入鍋中，邊煮邊攪扮成稠狀
4.蛋白放入打蛋盆中打發，再將上述材料加入拌勻，倒入模型，
趁熱灑上椰子粉，入冰箱冷藏，食用食取出切小塊
營養師小叮嚀：椰子粉也可以花生粉或黑芝麻粉，抹茶粉替換，以變換口味

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