找回廚餘桶中的營養價值—葡萄篇 - 糖尿病

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在台灣這塊美麗的寶島，一年四季都有好吃的水果任我們吃！
不過小編個人最喜歡的水果，除了夏日的消暑聖品—西瓜之外，
就數今天要談論到的主角：葡萄囉！葡萄除了可以直接吃、葡萄汁、
葡萄酒、葡萄乾……等美味的葡萄製品，一直都是廣受大家歡迎的食品呢！
不過親愛的妳知道嗎？葡萄不但好吃，也有非常豐富的營養價值，
更是每一位女性的生理期好朋友噢！
今天這一篇，就來帶您一窺紫色葡萄皮下的營養秘密！

葡萄果肉好營養！消水腫、補鐵質、改善腦機能的工作女性守護者

根據中醫 <神農本草經> 的記載，葡萄「主筋骨濕痹，益氣、倍力、
強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。」
葡萄的好處，從古人的智慧中便可略知一二。

為什麼葡萄會有如此高的營養價值呢？
這是因為它含有許多豐富的營養成分，
包括大量且多元的維他命 A、B1、B2、 B6、C、蛋白質、氨基酸及鈣
、磷、鐵、胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖等。葡萄並且能直接提供人體熱能，
每一百公克（約10小顆）的葡萄就能提供人體 60 大卡的熱量。

以中醫的角度而言，葡萄食療對於心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、
腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補諸虛不足，
延長壽命。此外，根據健健康康網的資料中指出，「葡萄能抗氧化，
抗衰老，防癌補血，舒筋活血，利尿，葡萄所含的多酚類，
能清除老化的自由基，防止心血管疾病，減少心臟病的發病率。」

另外，根據中醫師公會榮譽理事長陳潮宗醫師的說法，
吃葡萄可以補血，尤其是黑色和紅色外皮的葡萄效果最好。
葡萄具有豐富的鐵質，缺鐵性貧血患者、婦女皆可多吃，
有助增進其血液製造功能；而懷孕的婦人更應該多吃葡萄，
不但對胎兒的營養有益，亦能使孕婦面色紅潤、血脈暢通。
最後，由於葡萄果肉中含有特殊的胺基酸，
其構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。



吃葡萄，別把葡萄皮丟掉啦！它可是抗過敏的好幫手

「吃葡萄不吐葡萄皮」這句話得改一改囉，
其實葡萄皮也是常常被丟進廚餘桶的營養聖品呢！
只要把外皮洗乾淨，就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質，
不僅能健胃整腸、排除體內無用的物質，預防腸道疾病；
也可以抑制血栓形成，可預防心血管疾病 。

此外葡萄皮還含有植物化學成分，
可預防體內自由基及脂質過氧化引起的老化現象、細胞病變、
減少癌症發生; 此外，葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）
能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。

除了可以嘗試著將新鮮葡萄連著皮一起吃之外，
如果是不習慣葡萄皮澀澀感覺的妳，
也可以考慮去除水分，濃縮了葡萄營養的葡萄乾噢！



葡萄籽：最容易被大家丟棄的抗氧化聖品！

除了葡萄皮，葡萄籽也是一個在專家眼中
「丟到廚餘桶實在是太可惜了！」的營養瑰寶。
葡萄籽當中所含有的前花青素 (Proanthocyanidines) ，
是唯有在葡萄內才有的物質。而前青花素具有高度抗氧化作用，
可對抗自由基，市面上也流行將葡萄籽的萃取物製作成營養品，
廣受醫學界及愛美人士的青睞。

不過精打細算的妳，可以不必花大錢去購買這些醫美產品，
想要攝取葡萄籽的高度營養，
最有效的方法是適量飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，
因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來，
用喝的就可以輕鬆攝取葡萄籽的珍貴營養喔！



最後的小叮嚀：就算再營養，也不能吃太多，小心會變胖！

葡萄雖然是美味又營養的水果，然而過量食用後，
會有口乾舌燥、便秘或腹瀉、或因果肉高纖不易消化，
引起胃部不適等副作用。此外，由於葡萄含有高達 30% 的糖分，
愛漂亮的妳也別忘了它可是高熱量的水果喔！
尤其是糖尿病患、肥胖者要小心攝取呢。

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Chris Chen
Blog: http://blog.chrisflicker.com

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