手搖冰含菌 有的超標2100倍 - 保健

手搖冰含菌 有的超標2100倍

【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】

炎炎夏日裡，冰涼飲料最受歡迎，但台北醫學大學一項調查顯示，市售
手搖杯飲冰品的衛生狀況不佳，高達9成含菌量超過標準，有的甚至超
過標準2100倍，吃多了腸胃勢必出問題。

這項由北醫大副校長、公共衛生暨營養學院保健營養系教授謝明哲主持
的研究，於7月14日至7月24日間，在台北縣市25家連鎖飲料專賣店、獨
立店家抽驗100件飲冰品，其中包括純茶品、含珍珠或椰果的茶品、含
珍珠或椰果的奶茶、非茶飲料 (咖啡或果汁)等四大類，進行總生菌數、
大腸桿菌群及防腐劑的檢測。

結果發現，俗稱「手搖冰」的飲冰品竟有91%被檢出總生菌數超過標準。
檢出大腸桿菌群超過標準及防腐劑的比率，也分別高達71%及41%，衛生
條件不符規定比率高得嚇人。

更驚人的是，竟有手搖冰含菌量高達法定標準的2100倍，喝下肚恐怕會
出現腹痛、腹瀉或腸胃炎等不適症狀。

北醫調查顯示，整體而言，含珍珠或椰果的茶品及奶茶，百分之百被檢
出總生菌數或大腸桿菌群超過標準，至於紅茶、綠茶及烏龍茶等純茶品
的超標率也有92%。咖啡及果汁等非茶類飲料則為80%。

謝明哲表示，總生菌數及大腸桿菌群都是衛生指標，雖然環境中的生菌
有好有壞，但生菌數越多，表殺菌及消毒越不完全，遭汙染機率也越高。
因此，飲料業者要使用煮沸過的水製作茶飲或冰品，確保製作場所及工作
人員的衛生條件。

但根據北醫同步進行的夏日冰飲消費者購買認知行為調查發現，
高達65%受訪者會每天或每隔2至3天就會買一杯手搖冰來暢快一下。
極少或從未購買手搖冰者，只占7.2%。民眾購買手搖冰時，口感及口味
是優先考量因素，其次是價格，只有16.8%認為品質衛生較重要。

就因為輕忽品質衛生的重要性，26%受訪者表示曾因夏日冰飲不當而導致
腸胃疾病。經進一步詢問，其中有7成受訪者表示是喝了手搖冰引起。

http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/5048723.shtml

--