孕婦如何吃海產最健康？(圖) - 養生

[新聞] 孕婦如何吃海產最健康？(圖)

【大紀元 12 月 7 日訊】 （大紀元記者秦飛編譯報導）
2009.12.07 11:34:52 am
http://tw.epochtimes.com/287473.html

圖：http://tw.epochtimes.com/images/upload/photos/124719-body.jpg
海產是omega-3脂肪酸的重要來源，對胎兒大腦發育相當重要，但並不是吃越多越
營養，除了份量的控制，也應慎選海產種類。
(網路圖片)

研究發現，適當攝取海產的孕婦所生的孩子，不僅更聰明，在學步、運動、溝通
和語言學習上都有更優秀的表現。需注意的是，攝取過多、過少或是選擇了不適合的海
產都會造成反效果。

海產是omega-3脂肪酸的重要來源，對胎兒大腦發育相當重要。不過，海產並不是
吃越多越營養，除了份量的控制，還需慎選海產種類。如金槍魚中含有毒污染物汞多
氯聯苯(mercury PCBs)和戴奧辛(dioxins)等，可能在懷孕期和哺乳期通過母體傳給嬰
兒而引發認知問題、乳腺癌或其它健康問題。

八種對孕婦安全的魚類

那麼哪些魚類對我們，尤其孕婦是安全的呢？蒙特雷灣水族館（Monterrey Bay A
quarium）根據統計數據、環境和健康等因素，推出了最適合孕婦的八大海產名單。這
些海產都是最有營養，歐米加-3脂肪酸含量最高，而汞含量最低的。

1. 美國和不列顛哥倫比亞的長鰭金槍魚：含有豐富的維他命B6，能維護血液、肌
肉和皮膚健康。

2.養殖貽貝。

3.養殖生蠔：含有大量鐵和維他命B12。

4. 野生太平洋沙丁魚：鈣的主要來源。

5. 俄勒岡州的野生粉紅蝦。

6. 養殖虹鱒魚：維他命B12的主要來源。

7. 阿拉斯加野生鮭魚：鈣和維他命B12的重要來源。

8. 不列顛哥倫比亞野生內灣明蝦。

圖：http://tw.epochtimes.com/images/upload/photos/124720-body.jpg
蝦子含高蛋白質及豐富的鈣、鐵等礦物質成分，對孕婦及兒童非常有益。
(Getty Images)

此外蒙特雷灣水族館還列出了六種對孕婦安全的海產，但它們的歐米加-3脂肪酸含量沒有
以上魚類高：

1. 養殖北冰洋紅點鮭

2. 養殖海灣扇貝。

3. 美國養殖淡水螯蝦。

4. 加州、俄勒岡和華盛頓州的野生丹金尼斯蟹。

5. 美國大西洋野生鰭魷魚。

6. 阿拉斯加鱈魚。

圖：http://tw.epochtimes.com/images/upload/photos/124721-body.jpg
魷魚中含有礦物質，如鈣、磷及維生素B1等，是維持人體健康所必需的營養成分。
(Getty Images)

孕婦不宜食用的海產

美國食品及藥物管理局於2008年所公佈的資料指出：鯊魚、馬頭魚、劍魚及馬加
魚因水銀含量過高，不宜孕婦、計劃懷孕女性、需哺乳的母親和幼兒食用。

而後美國環境工作團體又新增了7種不適孕婦食用的海產。分別為金槍魚、墨西哥
灣牡蠣、海鱸、比目白鱈魚、馬林魚、梭子魚及白口魚。

此外，罐頭類的金槍魚、鬼頭刀及鱈魚也應減少食用。

如何選購安全魚類？

選擇魚類時，有下列幾種方式可供觀察：

1. 肉質：新鮮的魚肉有彈性，肉質若軟化則表示新鮮度下降。

2. 鰓：新鮮的魚鰓呈淡紅色或暗紅色，且無腥臭味。反之鰓的色澤會呈灰褐色或
灰綠色，並有黏液出現。

3. 眼：新鮮魚眼球微凸透明，黑白清晰；反之則出現出血及混濁。

4. 體色及鱗片：新鮮魚保有魚體本身特有之色澤，且鱗不會脫落。

在美加等地購買魚產時，選擇有Safe Harbor或是Seafood Safe標記的魚產，代表
著其所含之污染成份較低，也更具安全保障。

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